يبرز البنجر في قلب المأكولات الصحية والغنية بالفيتامينات والمعادن، كواحد من أبرز الخضروات المفيدة للصحة العامة، وفي هذا الموضوع نسلط الضوء على أهم فوائد البنجر أو الشمندر كما يطلق عليه في بعض الأحيان.
بحسب موقع healthline نقدم لكم أهم فوائد البنجر، والذي يساهم في انخفاض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي، وغيرها.
ما هو الشمندر؟
الشمندر، المعروف باسم البنجر، هو نوع من الخضروات المهمة متعددة الاستخدامات، ويطلق عليه الكثير من الناس اسم الأطعمة الفائقة بسبب محتواه الغذائي الغني.
يتمتع البنجر بقيمة غذائية عالية ومليء بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية، والعديد منها له خصائص طبية.
علاوة على ذلك، فهو لذيذ المذاق ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي في العديد من الأطباق اليومية.
فيما يلي نرصد 9 فوائد موثقة بالأدلة للبنجر.
عناصر غذائية كثيرة وسعرات حرارية قليلة
من فوائد البنجر أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن القيمة، فهو يحتوي على القليل من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
أما عن العناصر الغذائية الموجودة في حصة (100 جرام) من الشمندر المسلوق فهي كالتالي:
- السعرات الحرارية: 44
- البروتين: 1.7 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- الألياف: 2 جرام
- حمض الفوليك: 20% من القيمة الغذائية اليومية
- المنغنيز: 14%
- النحاس: 8%
- البوتاسيوم: 7%
- المغنيسيوم: 6%
- فيتامين ج: 4%
- فيتامين ب 6: 4%
- الحديد: 4%
كما أن البنجر غني بشكل خاص بالفولات، وهو فيتامين يلعب دورًا رئيسيًا في النمو والتطور وصحة القلب.
الحفاظ على ضغط الدم
تظهر بعض الدراسات أن عصير الشمندر يمكن أن يخفض بشكل كبير مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات الخافضة لضغط الدم بسبب التركيز العالي للنترات في هذه الخضروات.
يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك، وعلى الرغم من أن الأبحاث قد أظهرت نتائج مختلطة، تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة تناول حمض الفوليك يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم بشكل كبير.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن تأثير البنجر على ضغط الدم مؤقت فقط، وعلى هذا النحو، تحتاج إلى استهلاكها بانتظام لتجربة فوائد صحة القلب على المدى الطويل.
يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات ضغط الدم. وهذا قد يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تحسين الأداء الرياضي
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية مثل تلك الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي.
وفقًا لأحد المراجعات، يمكن لعصير الشمندر أن يعزز القدرة على التحمل عن طريق زيادة المدة التي يستغرقها الشعور بالإرهاق، وتعزيز أداء الجهاز التنفسي القلبي، وتحسين الكفاءة للرياضيين.
ومن المهم ملاحظة أن مستويات نترات الدم تصل إلى ذروتها خلال 2-3 ساعات من تناول البنجر أو عصيره، لذلك، من الأفضل استهلاكها قبل ساعتين من التدريب أو المنافسة لتعظيم فوائدها المحتملة.
ويمكن القول إن تناول البنجر قد يعزز الأداء الرياضي من خلال تحسين استخدام الأكسجين والقدرة على التحمل.
مكافحة الالتهابات
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى البيتالين، والتي تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات، ويمكن أن يفيد هذا العديد من جوانب الصحة، حيث يرتبط الالتهاب المزمن بحالات مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول (250 مل) من عصير البنجر لمدة أسبوعين يقلل بشكل كبير من العديد من علامات الالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجريت عام 2014 على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام – وهي حالة تسبب التهابًا في المفاصل – أن كبسولات البيتالين المصنوعة من مستخلص الشمندر تقلل الألم والانزعاج.
كما ثبت أن عصير الشمندر ومستخلصه يقللان من التهاب الكلى لدى الفئران المحقونة بمواد كيميائية سامة مسببة للإصابة.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتحديد ما إذا كان الاستمتاع بالبنجر بكميات طبيعية كجزء من نظام غذائي صحي قد يوفر نفس الفوائد المضادة للالتهابات.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
من فوائد البنجر أن الكوب الواحد يحتوي على 3.4 جرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا جيدًا للألياف، والتي بدورها تتجاوز عملية الهضم وتنتقل إلى القولون، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء الصديقة وتضيف كميات كبيرة إلى البراز.
يمكن أن يعزز ذلك صحة الجهاز الهضمي، ويبقيك منتظمًا، ويمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
علاوة على ذلك، تم ربط الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
اقرأ أيضًا:
فوائد الطماطم.. قيمة غذائية عالية وأثر مباشر على صحة القلب والجلد
عام التنين.. الصين تحتفل اليوم ببداية سنة 4754
“رحلة العقد”.. مهمة استكشاف عجائب البحر الأحمر
