أوضحت منظمة الصحة العالمية إن الأسبارتام، المحلى الاصطناعي الشهير الموجود في المشروبات الغازية الدايت والعلكة واللبن والمنتجات الغذائية الأخرى، من المقرر أن يُعلن مادة مسرطنة محتملة منتصف شهر يوليو، وفقًا لما أعلنته وكالة رويترز.
ما هو الأسبارتام؟
اكتشف الأسبارتام الكيميائي الأمريكي جيمس شلاتر عام 1965، وهي مادة أحلى بنحو 200 مرة من سكر المائدة العادي، وجرت الموافقة عليه من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عام 1974 لاستخدامه كمُحلي على الطاولة وكإضافة في العلكة وحبوب الإفطار فضلًا عن المياه الغازية المخصصة للحميات الغذائية "الدايت".
لماذا الأسبارتام؟
رغم حلاوته الشديدة، فإن الأسبارتام لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ولا يحتوي على طعم مرير مثل السكرين، وقد نمت شعبيته مع ظهور مستهلك أكثر وعيًا بالنظام الغذائي.
ما المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام؟
يمكن العثور على بديل السكر منخفض السعرات الحرارية في المشروبات الغازية والجيلاتين والحلويات وغيرها من المواد الغذائية، كما أنها تستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة المخبوزة والمعلبة ومسحوق المشروبات الممزوجة.
هل انتقلت الشركات بعيدًا عن الأسبارتام؟
ظل استخدام الأسبارتام في المنتجات الغذائية محل نقاش منذ عقود، ما دفع بعض الشركات إلى إزالة المركب من منتجاتها.
ما الُمحليات الصناعية الأخرى المستخدمة؟
السكرين والسكرالوز والنيوتام هي من بين 5 محليات صناعية أخرى إلى جانب الأسبارتام المرخصة من قبل لجنة خبراء منظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية.
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضًا على استخدام 3 أنواع من المحليات القائمة على النباتات والفاكهة، بما في ذلك المستخلصات التي جرى الحصول عليها من نبات ستيفيا، ومستخلصات الفاكهة السوينغل ومجموعة من البروتينات تسمى ثوماتين.
أين يُستخدم الأسبارتام؟
قامت أكثر من تسعين دولة، بما في ذلك المملكة المتحدة وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والدنمارك وألمانيا وأستراليا ونيوزيلندا، بمراجعة الأسبارتام ووجدت أنها آمنة للاستهلاك البشري وتسمح باستخدامها.
مخاطر الأسبارتام
راجعت الوكالة الدولية للبحوث في أمراض السرطان، التي تشكل ذراع البحث بالنسبة لمنظمة الصحة العالمية، نحو 1300 دراسة حول الأسبارتام والسرطان.
وتحدثت وكالة رويترز مع مصادر قريبة وأفادت أن الأسبارتام سيصنف على أنه "سبب محتمل للسرطان"، وغالباً ما يترك هذا التصنيف التباسًا، لأنه لا يوضح ما إذا كان الخطر المحتمل كبير أم صغير.
ووفقًا للمعلومات المتاحة سيُعلن التصنيف رسميًا من قبل الوكالة الدولية ولجنة خبراء مستقلة مختصة بالإضافات الغذائية في 14 يوليو 2023.
ماذا لو توقفت عن تناول الأرز الأبيض لمدة شهر؟
بحلول 2050 سيصاب أكثر من 1.3 مليار شخص بالسكري.. لماذا؟
لماذا يعتقد العلماء أنهم وصلوا إلى نقطة تحوّل في مواجهة السرطان؟
