ينصح الأطباء الناس بتحصيل فوائد الطماطم الصحية العديدة من خلال استهلاكها بمعدلات ثابتة، سواء في شكل ثمار أو باستعمالها في الأطعمة.
وعلى الرغم من أن الطماطم تعد فاكهة من الناحية النباتية، إلا أنها تؤكل بشكل عام وتحضّر مثل الخضار، وهي ثمرة من عائلة الباذنجانيات موطنها أمريكا الجنوبية.
في السطور التالية، نعدّد فوائد الطماطم الصحية على صحة القلب والجلد، وتأثيرها المرتبط بالوقاية من السرطان، بالإضافة إلى كونها أحد مصادر بعض الفيتامينات المهمة.
حقائق غذائية عن الطماطم
تشكّل الماء حوالي 95% من تكوين الطماطم، أن نسبة الـ 5% الأخرى فتتكون من الكربوهيدرات والألياف .
وفيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حبة طماطم تزن 100 جرام:
- السعرات الحرارية: 18.
- الماء: 95%.
- البروتين: 0.9 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام.
- السكر: 2.6 جرام.
- الألياف: 1.2 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الكربوهيدرات: 4% بما يقل عن 5 جرامات، تشكل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، ما يقرب من 70% منها.
- الألياف: 1.5 جرام، من النوع غير القابل للذوبان، على شكل الهيمسيلولوز والسليلوز واللجنين.
الفيتامينات و المعادن في الطماطم
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، وهي:
- فيتامين C: عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة، يمكن أن توفّر حبة طماطم متوسطة الحجم 28% من احتياجات الجسم اليومية منه.
- البوتاسيوم: معدن أساسي مفيد للتحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
- فيتامين "ك1": يُعرف أيضًا باسم "فيلوكينون"، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام .
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): فيتامين مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا.
الفوائد الصحية للطماطم
تم ربط تناول الطماطم والمنتجات المعتمدة عليها بتحسين صحة الجلد وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
صحة القلب
تعد أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
ربطت دراسة نشرتها المعاهد الوطنية للصحة الأمريكية، أجريت على رجال في منتصف العمر، انخفاض مستويات الليكوبين والبيتا كاروتين في الدم بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وهي مواد موجودة في الطماطم.
وتشير الأدلة من التجارب السريرية إلى أن تناول مكملات الليكوبين قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار.
واستنتج الأطباء أن لمنتجات الطماطم إلى فوائد ضد الالتهابات وعلامات الإجهاد التأكسدي
الوقاية من السرطان
لاحظت الدراسات وجود روابط بين الطماطم وانخفاض حالات الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والمعدة.
يعتقد العلماء أن المحتوى العالي من الليكوبين الموجود في الطماطم هو المسؤول عن خفض فرص الإصابة بالسرطان.
وأظهرت دراسة أجريت على النساء أن التركيزات العالية من الكاروتينات، الموجودة بكميات كبيرة في الطماطم، قد تحمي من سرطان الثدي
صحة الجلد
ثبت أن الأطعمة التي تحتوي على الطماطم والغنية بالليكوبين والمركبات النباتية الأخرى قد تحمي من حروق الشمس.
تقل نسبة فرصة الإصابة بحروق الشمس بنسبة بين 40% و43% لدى الأشخاص الذين يتناولون 40 جرامًا من الطماطم مع زيت الزيتون يوميًا لمدة 10 أسابيع.
كيف يمكن لعصير الطماطم قتل السالمونيلا والبكتيريا الضارة؟
كيف تساعد الطماطم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم؟
هل الطماطم البيضاء من الداخل مليئة بالهرمونات والسموم؟
المصادر:
