في عالم الطهي، تُعتبر مطاعم ميشلان الثلاث نجوم رمزًا للتفوق والإبداع في فنون المأكولات. منذ انطلاق الدليل الذي أطلقته شركة الإطارات الفرنسية الشهيرة عام 1900 لأول مرة بهدف مساعدة السائقين على إيجاد المطاعم وأماكن الإقامة على الطريق، تحول هذا الدليل إلى المعيار الأهم لتقييم جودة الطعام حول العالم.
لطالما كانت تجربة تناول الطعام في مطاعم ميشلان الثلاث نجوم حلمًا لعشاق الطهي الفاخر. يقوم مفتشو ميشلان بزيارة المطاعم دون الكشف عن هويتهم، ويمنحونها تقييمًا يصل إلى ثلاث نجوم. المطاعم الحائزة على ثلاث نجوم تُعرف بتقديمها “مأكولات استثنائية تستحق رحلة خاصة.”
فيما يلي قائمة بأكثر الدول التي تحتضن مطاعم ميشلان الثلاث نجوم، وفقًا لبيانات يوليو 2024.
تتصدر فرنسا قائمة الدول التي تحتضن أكبر عدد من مطاعم ميشلان الثلاث نجوم، إذ تضم 30 مطعمًا. كما تحتل المرتبة الأولى عالميًا بعدد مطاعم ميشلان بمختلف تصنيفاتها، مع 660 مطعمًا نجميًا. تُعتبر فرنسا مهد المطبخ الراقي (Haute Cuisine)، المعروف بمكوناته عالية الجودة وتقنياته المتقنة وعرضه الفني.
تحتل اليابان المرتبة الثانية عالميًا بـ20 مطعمًا حائزًا على ثلاث نجوم. يبرز المطبخ الياباني، خاصةً “كاي سيكي” (Kaiseki)، بتقديم وجبات متعددة الأطباق تستند إلى المكونات الموسمية وتُعرض بأسلوب فني دقيق.
تُعد طوكيو المدينة الأكثر احتضانًا لمطاعم ميشلان، حيث تحتوي على 194 مطعمًا نجميًا. أما كيوتو، فرغم صغر حجمها، تفتخر بأعلى تركيز من مطاعم ميشلان نسبةً لعدد السكان، مع 100 مطعم.
تأتي إسبانيا في المرتبة الثالثة عالميًا بـ15 مطعمًا ثلاث نجوم، مع تركيز كبير لهذه المطاعم في إقليم الباسك، خصوصًا مدينتي سان سباستيان وبلباو. يُعتبر المطبخ الإسباني مزيجًا من التقاليد والابتكار، مما يجعله وجهة مثالية لعشاق الأطعمة الفاخرة.
تشارك إيطاليا الولايات المتحدة المركز الرابع بـ13 مطعمًا ثلاث نجوم. يُعرف المطبخ الإيطالي بتقنياته التقليدية ومكوناته البسيطة ذات الجودة العالية.
تضم ألمانيا 10 مطاعم حائزة على ثلاث نجوم، مما يعكس تطور المطبخ الألماني الحديث في السنوات الأخيرة.
هذه المنطقة تضم 9 مطاعم حائزة على ثلاث نجوم، وتُعرف بمزيج فريد من المأكولات الصينية التقليدية والعالمية.
تحتضن أوروبا العدد الأكبر من مطاعم ميشلان الثلاث نجوم عالميًا، مع وجود دول مثل سويسرا (4 مطاعم) والمملكة المتحدة (9 مطاعم) في القائمة.
