يُعد العسل من الأطعمة التي تحتوي على العديد الفوائد نظرًا لقيمتها الغذائية العالية والتي تعود على الصحة بالنفع، ولذا يًنصح بتناول العسل منذ عصور إذ كان بمثابة شفاء للكثير من الأمراض.
وبحسب التقديرات هناك نحو 320 نوعًا من العسل يصنعه النحل من خلال رحيق النباتات الزهرية، ويتميز العسل باحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات والحديد والزنك ومضادات الأكسدة، بما يجعله مادة غنية بالفوائد الصحية ومكون هام في نظام غذائي صحي. ومن أبرز أنواع العسل عسل البرسيم، وعسل الأفوكادو، وعسل الحنطة السوداء، وعسل التوت الأزرق، وعسل المريمية، وعسل الأوكالبتوس، وعسل زهر البرتقال، وعسل البرسيم.
لا يُنصح بتناول العسل بالنسبة لبعض الفئات ومن بينها الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة حتى ولو بنسبة ضئيلة، إذ إن تناولهم للعسل يمكن أن يتسبب في نزلة معوية حادة أو ما يُعرف بتسمم الرضع نتيجة التعرض لمواد مثل كلوستريديوم بوتولينوم. إذ يمكن أن تنمو في معدتهم مسببة سمًا خطيرًا. كما لا يُنصح بتناول العسل للأشخاص للذين يعانون من حساسية تجاه مكوناته أو حبوب اللقاح، إذ إن هذا النوع من الحساسية يمكن أن يتسبب في ردود أفعال معاكسة وحادة وقد تصل لأن تكون قاتلة. ويمكن ملاحظة حساسية تناول عسل النحل من خلال عدة أعراض تشمل: الدوار والغثيان والقيء والتعرض الزائد والإغماء.
وقد يتسبب العسل في زيادة الوزن إذ إنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، فبحسب التقديرات تحتوي ملعقة كبيرة منه على 21 غرامًا من السكر أي بما يعادل 64 سعرة حرارية. وعلى الرغم من أن هذا التأثير لا يحدث بشكل كبير إلا أن الاستمرار في تناول العسل قد يؤدي لهذه النتيجة السلبية وهي زيادة الوزن. ويحتوي العسل أيضًا على نسبة عالية من السكر، والذي يتم هضمه بسرعة ويمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم وانخفاضها، مما يؤدي إلى زيادة الجوع وزيادة الوزن المحتملة على المدى الطويل.
على الرغم من أن العسل قد يكون أفضل من السكر التقليدي، إلا أن استهلاكه بصورة كبيرة قد يتسبب في أعراض ضارة على الصحة. وتُعد أفضل طريقة لتناول العسل للاستفادة من فوائده الصحية هي اختيار علامة تجارية عالية الجودة، لضمان الحصول على أفضل قيمة من العسل الخام واستخدامه كبديل للمحليات الصناعية مثل شراب الفركتوز أو السكر المكرر. وعلى عكس العسل العادي، لا يتم بسترة الإصدارات الخام أو ترشيحها أو معالجتها، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها الطبيعية المحتملة لتعزيز الصحة. كما يفضل اختيار نوع العسل المناسب للتأكد من خلوه من أي إضافات أو مكونات قد تقلل من فوائده.
اقرأ أيضًا: ريف السعودية يُعلن وصول دعم قطاع العسل إلى 140 مليون ريال
