ينتهي العشاء ولا ينتهي المجلس، فالدلة على النار والفناجين تدور من يد إلى يد، وقد يشرب الشخص الواحد ثلاثة أو أربعة فناجين دون وعي. ثم يتفرق الجلس ويذهب كلٌّ إلى فراشه. السؤال الذي تطرحه هذه المادة: هل تسهر القهوة معنا بعد انتهاء الجلسة؟
الأكثر شيوعا
نبدأ من الصورة الأوسع. دراسة سعودية نُشرت عام 2025 في دورية المشروبات شملت 4367 بالغًا من 13 منطقة وجدت أن القهوة السعودية هي أكثر مشروب يحتوي الكافيين شيوعًا، إذ يشربها 79% من المشاركين، وبلغ متوسط الكافيين اليومي من المشروبات المنبهة مجتمعة نحو 131 ملغ، أي أدنى بكثير من حد الأربعمئة ملغ الذي تعتمده الهيئات الصحية للبالغين.
وغطى الاستبيان القهوة والشاي المحلى والمشروبات الغازية وغيرها، وقدّر الباحثون التعرض الكلي فلم يجدوا ما يشير إلى تجاوز مقلق للحدود الآمنة لدى عموم البالغين، مع توصية بتوعية فئات محددة بحدود الاستهلاك. فمن حيث الكمية، لا يبدو استهلاك القهوة في المملكة مصدر قلق صحي عام.
لكن توقيت المشروب قصة أخرى. في تجربة نُشرت عام 2013 في مجلة طب النوم السريرية، أعطى الباحثون اثني عشر بالغًا سليم النوم كبسولة تحوي 400 ملغ من الكافيين في أوقات مختلفة: عند النوم مباشرة، أو قبله بثلاث ساعات، أو قبله بست ساعات، مع رصد النوم ليليًّا بجهاز قياس بالمنزل. النتيجة: في التوقيتات الثلاثة جميعها قلّ زمن النوم الكلي بنحو ساعة إلى ساعة وربع. أي إن جرعة كبيرة تناولها المرء قبيل المغرب ما زالت تخصم من نوم ليلته. واللافت أن يوميات المشاركين لم تُظهر وعيًا كاملًا بهذا النقص؛ فبعض اضطراب النوم مرّ عليهم من دون أن يشعروا به.
فناجين المجلس
كيف تُترجم 400 ملغ إلى فناجين مجلس؟ دراسة سعودية نُشرت عام 2024 في دورية فرونتييرز في التغذية حللت عينات من القهوة السعودية بتحضير موحد، فوجدت فيها في المتوسط نحو 50 ملغ لكل 100 ملل، وهو قياس لتلك العينات، ويتفاوت الرقم مع نوع البن ودرجة تحميصه وطريقة إعداده. على هذا التقدير، يحمل الفنجان الصغير (60 ملل) نحو 30 ملغ، أي إن جرعة التجربة تعادل ثلاثة عشر فنجانًا بهذا الحجم تُشرب دفعة واحدة. هذا أعلى مما يُستهلك عادة في مجلس عادي، لكن فناجين المجالس الطويلة تتجمع في الجسم خلال ساعات المساء نفسها.
كبار السن والكافيين
وتضع مراجعة منهجية حديثة شملت عشرين دراسة ونُشرت عام 2023 في مراجعات طب النوم إطارًا أعم: يرتبط الكافيين بانخفاض زمن النوم الكلي بنحو 45 دقيقة في المتوسط، ويكبر الأثر كلما كبرت الجرعة واقترب موعدها من النوم. كما خلصت مراجعة سابقة لكلارك ولاندولت عام 2017 إلى أن كبار السن قد يكونون أكثر حساسية لأثر الكافيين في النوم، وأن الناس يتفاوتون تفاوتًا كبيرًا، ويعود بعضه إلى فروق جينية في طريقة تعامل الدماغ مع الأدينوزين، الناقل الذي يبني شعور النعاس ويعطّله الكافيين مؤقتًا.
المثبت في التجارب هو أثر الجرعة والتوقيت، فمَن ينام خفيفًا ويتساءل عن السبب يجد في التوقيت طرف خيط: إذا كانت جرعة كبيرة قبل ست ساعات قد خصمت ساعة من نوم المتطوعين في التجربة، فموعد الفنجان الأخير سؤال يستحق أن يسأله كل مجلس لنفسه.
