أثارت وفاة طفل مصري يبلغ من العمر 13 عامًا بعد تناوله ثلاثة أكياس من المعكرونة سريعة التحضير دون طهي صدمة واسعة، مما أعاد تسليط الضوء على المخاطر الصحية المحتملة لهذه الأطعمة الشعبية. وبينما باشرت السلطات المصرية تحقيقاتها في الحادثة، حذر خبراء التغذية مجددًا من أن الاستهلاك المفرط لهذه المنتجات قد يؤدي إلى عواقب وخيمة، خاصة على الأطفال والمراهقين الذين يُعتبرون أكبر مستهلكيها.
كانت الأجهزة الأمنية في القاهرة تلقت بلاغًا بوفاة طفل داخل منزله في منطقة المرج. وكشفت التحريات الأولية، التي تضمنت سؤال أسرة الطفل، أنه تناول ثلاثة أكياس من المعكرونة سريعة التحضير الخام دفعة واحدة، مما أدى إلى إصابته بحالة إعياء شديدة أعقبتها وفاته. وعلى الفور، أمرت النيابة العامة بالتحفظ على صاحب المحل الذي باع المنتج، وتم أخذ عينات من الأكياس لتحليلها، كما تم نقل جثمان الطفل إلى المشرحة لتحديد السبب الدقيق للوفاة.
وعلى الرغم من أن التحقيقات الأولية أشارت إلى أن المنتج كان مطابقًا للمواصفات، إلا أن الحادثة أثارت جدلًا واسعًا على منصات التواصل الاجتماعي، حيث طالب المستخدمون بضرورة تشديد الرقابة ووضع تحذيرات واضحة على عبوات المعكرونة سريعة التحضير.
على الرغم من شعبيتها الواسعة لسهولة تحضيرها وسعرها المنخفض، إلا أن المعكرونة سريعة التحضير تُعتبر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الرديئة. فهي منخفضة جدًا في الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية، وفي المقابل، هي غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية والكربوهيدرات المكررة. وتكمن خطورتها الأكبر في مكوناتها المصنعة، وأبرزها:
الصوديوم المرتفع.. قد تحتوي عبوة واحدة على أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم، ويرتبط الاستهلاك المفرط له بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وسرطان المعدة.
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).. مُحسِّن نكهة شائع، ورغم اعتباره آمنًا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، إلا أن تقارير عديدة ربطت بينه وبين أعراض مثل الصداع والغثيان وارتفاع ضغط الدم.
الدقيق الأبيض المكرر (المايدا).. وهو مادة غذائية خالية من الألياف والعناصر الغذائية، وقد يؤدي استهلاكه بكميات كبيرة إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الدهون غير الصحية.. غالبًا ما يتم قلي المعكرونة سريعة التحضير في زيت النخيل أثناء عملية التصنيع، مما يجعلها غنية بالدهون المشبعة والمتحولة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار.
المواد الحافظة الضارة.. تحتوي على مواد حافظة مثل “TBHQ” لإطالة مدة صلاحيتها، وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أن التعرض المزمن لهذه المادة قد يؤدي إلى تلف عصبي وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يمكن أن تؤدي المعكرونة سريعة التحضير إلى مضاعفات خطيرة قد تصل إلى الوفاة عبر مسارين:
المسار الحاد والمفاجئ.. كما في حالة الطفل المصري، يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من المعكرونة سريعة التحضير وهي غير مطهية إلى مضاعفات هضمية خطيرة، مثل انسداد أو اختناق الجهاز الهضمي، حيث تتمدد المادة الجافة داخل المعدة بشكل يصعب التعامل معه.
المسار المزمن (طويل الأمد).. إذ يرتبط الاستهلاك المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير بزيادة خطر الإصابة بـ “متلازمة التمثيل الغذائي”، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية، وهي جميعها أمراض قد تكون قاتلة.
