تحظى العادات الغذائية الصحية بأهمية كبيرة في الحفاظ على الصحة والعيش لفترة أطول، فعلى سبيل المثال إذا كنت تتناول طعاماً صحياً يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لجسمك، فسوف يحميك ذلك من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يمكن لنظام غذائي صحي أن يساعد على تحسين مزاجك وزيادة طاقتك وتحسين جودة حياتك بشكل عام، كما ظهرت أبحاث مؤخرًا عن وجود نوعية من الطعام تساعد من يتناولها على العيش لـ 100 عام وأكثر.
يسعى دائمًا الباحثون لمعرفة أسرار العمر الطويل لغالبية سكان المناطق الزرقاء حيث تتجاوز أعمارهم المئة عام، وتقع المناطق الزرقاء في إيكاريا – اليونان، وأوكيناوا – اليابان، و نيكويا – كوستاريكا، ولوما ليندا – كاليفورنيا، وجزيرة سردينيا الإيطالية ، قبالة سواحل إيطاليا.
يقول المؤلف دان بوتنر الذي أمضى عقودًا في كتابة تقارير عن ” المناطق الزرقاء ” إن سكانها يتشاركون ينتهجون نفس أسلوب الحياة مشتركين بما في ذلك النظام الغذائي النباتي الذي يعتقد العلماء أنه يساهم في إطالة عمرهم.
عند دراسة مجموعة من المعمرين في جزيرة سردينيا وجدوا أن السكان يتناولون الحمص والفاصولياء مرتين على الأقل في اليوم.
أوضح “بوتنر” أن خبراء التغذية أكدوا أن جميع البقوليات مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والزنك ، والليسين، والكثير من البروتين والألياف، خاصة أن الألياف تقلل التهابات الجهاز الهضمي وتزيد من نسبة الجراثيم الصحية، لكن من 5 إلى 10 % من الناس يحصلون على نسبة الألياف التي يحتاجها الجسم.
أضاف “بوتنر” أن كل نوع من أنواع الفاصوليا له خصائص غذائية مختلفة ، لذا قد يكون من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الفاصوليا، وأنها مليئة بالبروتين النباتي، وهو أكثر صحة لأنه يحتوي على عناصر غذائية أكثر وسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني.
ويتناول سكان نيكويا – كوستاريكا، في الصباح أكلة تدعى “جالو بينتو” عبارة عن مزيج من الفاصوليا المطبوخة مع صلصة اللحم، متبلة بالبصل، والفلفل الأخضر، وبعض العطريات مثل الريحان أو الزعتر، بالإضافة إلى الثوم، ثم يخلطونه بالأرز الأبيض.
أما سكان أوكيناوا باليابان يعتمدون بشكل رئيسي على البطاطا الأرجوانية للحصول على غذاء يساعدهم على العيش طويلًا، ويأتي في المرتبة الثانية لدى أهالي أوكيناوا فول الصويا.
صور.. شؤون الحرمين تخصص قاطرة كهربائية لنقل كبار السن وذوي الإعاقة
