في أي سوبرماركت أو متجر، ستجد العديد من أنواع المربى والمشروبات الغازية والوجبات الحلوة تعلن أنها “خالية من السكر”، وتعتبر عبارة “خالي من السكر” واحدة من أكثر المصطلحات شيوعًا في تسويق صناعة الأغذية. ورغم أن السكر العادي كان يعتبر ملك حملة النكهة، إلا أن اليوم يجب أن يكون الطعام “خالي من السكر”، فما هي المخاطر التي يمكن أن تسببها المحليات الاصطناعية؟ وهل هي بديل آمن للسكر العادي؟
إذا قمت بفحص المكونات في المشروبات الغازية خالية السكر، ستجد أن السكر لا يظهر حتى في قائمة المكونات. بدلاً من ذلك، هناك محليات اصطناعية متنوعة، مثل E950، E951، أو E954، والتي تعتبر رموزًا للمركبات المنتجة بشكل اصطناعي. هذه المحليات تعتبر خيارًا شائعًا نظرًا لأنها تكاد تكون خالية من السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن أن تساعد في مكافحة الوزن الزائد.
تشير بعض البحوث إلى أن هناك قلقًا مستمرًا حيال إمكانية أن تكون المحليات الاصطناعية مسرطنة. في يوليو 2023، صنفت وكالة البحوث السرطانية الدولية (IARC) المحلي الاصطناعي الأسبارتام كـ “محتمل مسرطن”. ورغم ضعف الأدلة العلمية المدعمة لهذا التقييم، فإن هذا القرار أثار قضايا حول سلامة استهلاك هذه المحليات.
إضافة إلى القلق حول السلامة، يُشير الباحثون إلى آثار جانبية محتملة لاستهلاك المحليات. يرى بعضهم أنها قد تؤثر على توازن الكائنات الدقيقة في الجهاز الهضمي، وقد أظهرت دراسة على الفئران أن المحليات يمكن أن تؤدي إلى اضطراب في توازن الكائنات الدقيقة ومشاكل في استقلاب الجلوكوز.
بالرغم من التحفظات حول سلامة المحليات، يُشدد الباحثون على أنه لا يوجد داعٍ للتحول الكامل من المحليات إلى السكر العادي. إذ يظل السكر العادي يحمل مخاطره الخاصة، مثل زيادة الوزن، والإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وتسوس الأسنان. بالتالي، يجب أن يكون الحل في الاعتدال في استهلاك المحليات، والتفضيل لخيارات صحية أخرى مثل تقليل كميات السكر والنظام الغذائي المتوازن.
اقرأ أيضاً:
خبراء التغذية يرشحون هذه الأطعمة لصحة أفضل
