وفقاً لبعض الأشخاص المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي، فإن استبدال قدح القهوة الصباحي بكوب من المرق عالي البروتين لا يؤدي فقط إلى خدش حكة المشروبات الساخنة، بل يوفر طاقة صباحية دون آثار الكافيين المتوترة.
ويزعم البعض أن مرق العظام يمنحهم بشرة صافية وهضمًا أفضل وأكثر من ذلك، وأن تجربة ذلك بنفسك تأتي مع مخاطر قليلة جدًا أيضًا.. فما مدى صحة ذلك؟
شرب مرق العظام
يعتبر استهلاك مرق العظام آمنًا بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس، ويمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي عند تناوله باعتدال، حسبما توضح كريستين دراير، اختصاصية تغذية مسجلة، ومستشارة أكل بديهية معتمدة، ومدربة شخصية معتمدة، وفق ما نقل موقع health.
لهذا السبب قد ترغب في إضافة مرق العظام إلى روتينك الصباحي وما إذا كان يجب عليك استبداله بالقهوة بالكامل.
وثمة حاجة إلى مزيد من الأدلة لفوائد مرق العظام. لقد استحوذ مرق العظام منذ فترة طويلة على الاهتمام (معظمه في الدوائر الصحية البديلة) لجميع أنواع الفوائد المحتملة، مثل تخفيف آلام المفاصل، ودعم صحة الأمعاء، وحتى تقليل التجاعيد أو الوقاية منها.
ومع ذلك، وفقًا لدراير، فإن "الأدلة العلمية التي تدعم هذه الادعاءات ليست قوية". فما تم إجراء معظم الدراسات حول تأثيرات مرق العظام على الحيوانات، وليس البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتأكد من صحتها سريريًا.
على سبيل المثال، أشارت دراسة أجريت على الفئران عام 2021 إلى أن مرق العظام يمكن أن يعكس الضرر الناجم عن التهاب القولون التقرحي. وقد استخدمت الدراسات السابقة حول عمل مرق العظام المضاد للالتهابات (مثل تلك التي أجريت عام 2015 حول صحة الجهاز التنفسي) الفئران، وليس البشر.
في الواقع، أثبتت دراسات قليلة جدًا أن مرق العظام له أي علاقة بصحة الإنسان. وقالت دراير لصحيفة هيلث: "تركز معظم الدراسات على أنواع معينة من الكولاجين مقابل مرق العظام ككل، والعديد من مرق العظام في السوق لا تحدد نوع الكولاجين الذي تحتوي عليه".
ومع ذلك، هذا لا يعني أن مرق العظام ليس له فوائد، إذ أشارت دراير إلى أن "مرق العظام مصدر جيد للبروتين، وهو من المغذيات الكبيرة الأساسية. وعلى الرغم من أنه ليس بروتينًا كاملاً، مما يعني أنه يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية، إلا أنه لا يزال بإمكانه المساهمة في تناول البروتين اليومي".
مقارنة مرق العظام بالقهوة
على الرغم من أنه يمكن تقديم كليهما في كوب بخاري، إلا أنه ليس هناك الكثير من القواسم المشتركة بين مرق العظام والقهوة. لذا فإن استبدال القهوة بمرق العظام سيأتي مع بعض التغييرات المهمة.
ومن الناحية الغذائية، فإن المشروبين مختلفان تمامًا أيضًا. يحتوي كوب واحد من القهوة على حوالي 2 سعر حراري لكل كوب؛ نفس الكمية من مرق العظام تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية
اعتمادًا على الكمية التي تشربها، يمكن أن يضيف مرق العظام كمية من السعرات الحرارية إلى روتينك الصباحي.
وعلى الرغم من أن دراير أشارت إلى أنه لا يوجد حد محدد من الناحية الفنية لاستهلاك مرق العظام الآمن، إلا أنها تشجع على البقاء يقظًا أثناء الشرب. يمكن أن يحتوي مرق العظام على ما يقرب من 350 ملليجرام، أو 15% من الحد اليومي الموصى به من الصوديوم، في كل كوب. من ناحية أخرى، تحتوي القهوة على القليل جدًا من الصوديوم بمعدل 4.7 ملليجرام لكل كوب.
وقد يكون هذا عيبًا خاصًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو أمراض الكلى.
اقرأ أيضاً:
هل التدخين يغير جهازك المناعي حتى بعد الإقلاع عنه؟
