عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالتوابل الحارة، ينقسم الناس عمومًا إلى فئتين، أولئك الذين يحبونها وأولئك الذين يتجنبونها بأي ثمن، أما إذا كنت من محبي كل ما هو حار، فسوف يسعدك معرفة أن التوابل مثل الفلفل الحار تقدم أكثر من مجرد نكهة، إذ لها العديد من الفوائد مثل تقليل ضغط الدم ودعم التحكم في الوزن وتعزيز طول العمر، وإن كانت أيضًا غير مناسبة للجميع، خاصة الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وفيما يلي نظرة على الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة لتناول الأطعمة الغنية بالتوابل.
فوائد تناول الأطعمة الحارة
بعكس الشائع أن الأطعمة الحارة ليس لها إلا نتائج ضارة، فإن هناك فوائد عديدة مثل:
دعم صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة حول العالم، ولكن هناك بعض الأدلة على أن الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة قد تقلل من ضغط الدم والكوليسترول ، وهما عاملان رئيسيان لخطر الإصابة بأمراض القلب، إذ وجدت مراجعة للدراسات عام 2022 أن الأطعمة الغنية بالتوابل والفلفل قد تساعد في تحسين ضغط الدم وتقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
تقليل ضغط الدم
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة رصدية أجريت عام 2017 أن الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة قد تقلل بشكل كبير من تناول الملح اليومي، وضغط الدم عن طريق تعديل كيفية إدراك الدماغ للمذاقات المالحة.
انخفاض مستوى الدهون
ربطت دراسة رصدية أخرى أجريت عام 2017 بين الأطعمة الحارة وانخفاض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو مستويات الكوليسترول "الضار"، بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الحارة أكثر من خمس مرات في الأسبوع لديهم مستويات أعلى بكثير من البروتين الدهني عالي الكثافة، أو مستويات الكوليسترول "الجيد"، من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
ومع ذلك، أظهرت نفس الدراسة أن مستويات الدهون الثلاثية تزداد مع تكرار تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
قد يحسن صحة الأمعاء
يلعب الميكروبيوم المعوي دورًا حيويًا في صحتنا ورفاهيتنا، إذ ارتبط عدم توازن البكتيريا في الأمعاء باضطرابات الجهاز الهضمي، والاضطرابات الأيضية مثل متلازمة القولون العصبي والسكري، ففي حين أن الأطعمة الغنية بالتوابل قد تسبب إزعاجًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، إلا أنها قد تفيد صحة الأمعاء عند تناولها باعتدال.
يساعد في تخفيف الوزن
في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2021، أفاد 63% من المشاركين أنهم يشعرون بقدر أكبر من الرضا عن الوجبة إن كانت تحتوي على بهار الفلفل الحار، إذ تشير العديد من الدراسات البشرية إلى أن استهلاك الأطعمة الحارة قد يدعم إدارة الوزن عن طريق زيادة إنفاق الطاقة وحرق الدهون، وقمع الشهية، وتحسين تكوين الميكروبيوم في الأمعاء، وإن كانت بعض الدراسات أظهرت آثارًا محايدة أو حتى سلبية على فقدان الوزن.
قد يحسن طول العمر
ولعل الفائدة الواعدة للأطعمة الغنية بالتوابل الحارة هي قدرتها على زيادة طول العمر، وقد يكون هذا بسبب التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، ففي عام 2021 ظهرت أربع دراسات شملت 564.748 مشاركًا لفحص العلاقة بين استهلاك الأطعمة الغنية بالتوابل (الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار أو زيت الفلفل الحار) والوفيات، خلصت الدراسة إلى أن أولئك الذين لا يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل بانتظام، فإن المستهلكين المنتظمين لديهم انخفاض بنسبة 12٪ في خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
مخاطر الأطعمة الحارة
تعتبر الأطعمة الحارة بشكل عام آمنة عند تناولها باعتدال ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الكابسيسين قد يسبب أعراضًا \معوية غير مريحة، بما في ذلك:
حرقة في المعدة
غثيان
القيء
إسهال
آلام في المعدة
قد تكون هذه الأعراض أكثر حدة لدى الأشخاص المصابين بالقولون العصبي والذين لم يعتادوا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل بانتظام.
على الرغم من ندرة ذلك، فقد ربطت الدراسات بين تناول الفلفل الحار والأطعمة الغنية بالتوابل وتشنجات الساق والطفح الجلدي والشرى.
نصائح لتناول الأطعمة الحارة بصورة آمنة
على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة قد تقدم العديد من الفوائد الصحية، ولكن من المهم تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن وبطريقة صحية.
على سبيل المثال، إضافة الفلفل إلى العجة أو القلي السريع يمكن أن يزيد من العناصر الغذائية ومن نكهتها. ومع ذلك، من غير المرجح أن تقدم الأجنحة الساخنة المقلية أو الهالبينو المقلي فوائد صحية كبيرة ويجب استهلاكها باعتدال.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من أصناف الصلصة الحارة على نسبة عالية من المواد المضافة مثل الصوديوم، وهو عنصر غذائي قد تحتاج إلى الحد منه إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
كيفية زيادة قدرتك على تحمل الأطعمة الحارة
إذا لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل وترغب في تحسين قدرتك على التحمل، ففكر في النصائح التالية:
ابدأ ببطء: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى وجباتك المفضلة لترى كيف يتحملها جسمك.
قم بزيادة كثافة الفلفل تدريجيًا: ابدأ بالفلفل الأكثر اعتدالًا، وعندما تشعر أن براعم التذوق لديك قد اعتادت على مستوى التوابل الحالي لديك، قم بإضافة التوابل أو الفلفل الحار تدريجيًا.
تناول الأطعمة الحارة في كثير من الأحيان: كلما تناولت الأطعمة الحارة أكثر، كلما اعتاد لسانك على هذا الإحساس.
احتفظ بمشروب بارد في متناول اليد: تشير الدراسات إلى أن الحليب هو الخيار الأفضل لتقليل حرقة الفم الناتجة عن الكابسيسين، ويعتقد أن هذا يرجع إلى محتواه من البروتين والدهون.
الفواكه: إذا لم تكن من محبي الحليب، تشير الدراسات الأحدث إلى أن الفواكه المحلاة يمكن أن تقلل بشكل كبير من الحروق بسبب محتواها من السكروز.
أطعمة احذر طهيها في المقلاة الهوائية
لماذا يعاني المصابون باضطراب ADHD صعوبة بدء أو إنهاء المهام؟
قرائن جديدة تفسر سبب إصابة الشباب بسرطان القولون والمستقيم
