يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.
على المدى الطويل، قد يؤدي تقليل السكر في نظامك الغذائي إلى فقدان الوزن وتحسين صحة الأسنان، وعلى المدى القصير، غالبًا ما يؤدي الإقلاع عن السكر إلى أعراض انسحاب مؤقتة.
أعراض الانسحاب من السكر
تشمل أعراض الانسحاب الشائعة للإقلاع عن تناول السكر، الرغبة الشديدة في تناوله والشعور بالتعب.
في بعض الحالات، يعاني الناس من التهيج واكتئاب المزاج وأعراض أخرى، أما بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السكر جدًا، مثل النظام الغذائي "الكيتو" يمكن أن يكون الانسحاب شديدًا، ويُشار إليه باسم "إنفلونزا الكيتو".
إذا كنت تحاول تقليل السكر في نظامك الغذائي، فمن المهم أن تعرف أنواع الأعراض التي قد تواجهها ومدة استمرارها.
تشمل الأعراض: القلق، تغير أنماط النوم، الاكتئاب، صعوبة في التركيز، الشعور بالدوار، الإعياء، الرغبة الشديدة في تناول شيء حلو، أو الكربوهيدرات الأخرى، مثل رقائق البطاطس أو المعكرونة، التهيج والغثيان.
تختلف طبيعة وشدة هذه الأعراض من شخص لآخر، وقد تستمر لبضعة أيام أو بضعة أسابيع.
إدمان السكر
يمكن أن يصبح الأشخاص الذين يستهلكون باستمرار الكثير من الأطعمة المعبأة والمعالجة، من مدمني السكر، حيث يتطور اعتماد كيميائي عصبي على الأطعمة والمشروبات عالية نسبة السكر في الدم.
قال باحثون في ورقة بحثية عام 2018: "السكر يثير شغفًا شبيهًا بالإدمان، والأطعمة التي تم الإبلاغ عنها ذاتيًا غنية بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع."
وذكرت الدراسة أن الأساس الكيميائي العصبي لإدمان السكر مثير للاهتمام، حيث إن الأمر يتعلق بسكر الدم والأنسولين والدوبامين.
عندما تتبع نظامًا غذائيًا عالي السكر، يؤدي السطر المتراكم في الدم إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في وإطلاق الأنسولين، والذي يخبر عقلك بعد ذلك بإفراز مادة كيميائية مجزية تسمى الدوبامين.
الدوبامين والرغبة في الشعور بالسعادة هو أيضًا سبب اشتهائنا للسكر.
كم نتناول من السكر؟
توصي وزارة الصحة البريطانية بأن السكريات التي نأخذها من مختلف المصادر، يجب ألا تشكل أكثر من 5٪ من السعرات الحرارية التي نحصل عليها يوميًا من الطعام والشراب.
بمعنى أن الكمية المناسبة للبالغين، يجب ألا تزيد عن 30 غرامًا من السكريات الحرة يوميًا، وبالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات، يجب أن يتناولوا 24 غرامًا، أما الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و6 سنوات يجب ألا يتناولوا أكثر من 19 غرامًا يوميًا.
