تاريخ القهوة السعودية.. كيف وصلت حبّات البُن إلى مكة؟

قررت المملكة اعتماد 2022 ليكون عام القهوة السعودية، وفي اليوم العالمي للقهوة، الموافق 1 أكتوبر، تتجدد ذكرى اكتشاف هذا المشروب الاستثنائي، ورحلته من مستقره الأول إلى السعودية.

تحكي كتب التاريخ عن اكتشاف القهوة أو البن بمحض الصدفة، فلم يكن مكتشفها مخترعًا عبقريًا أو مبتكرًا فذًا، بل كان راعيًا بسيطًا للغنم.

 إثيوبيا

في أرض الحبشة، أو إثيوبيا الحالية، كان بطل قصتنا، راعي الغنم المحظوظ، يصطحب قطيعه في المروج كعادته، غير أن حيواناته صارت أنشط من اللازم، بعد تناولها لثمار تشبه الكرز.

هنا قرر الراعي الشجاع أن يتذوق هذه الثمار، ليتأكد من حقيقة شكه، وبالفعل يستشعر التأثير السحري البديع للقهوة، في جلب النشاط وتقوية الذهن والتركيز.

الجزيرة

الجزيرة العربية كان نصيبها من القهوة على يد الشيخ جمال الدين الذبحاني في منتصف القرن التاسع الهجري، عندما أعجبه هذا المشروب بطعمه وفرادة قوامه وتأثيره، فأرسل إلى الحبشة من يجلبه، وينتشر بعده عشق البن في الجزيرة كلها.

وفي كتاب القهوة والمقاهي: أصل المشروب الاجتماعي في الشرق الأدنى في العصر الوسيط beverage in the medieval near east coffee and coffee house: the origins of a social، يقول المؤلف إن القهوة بدأت من اليمن ثم اتجهت إلى مكة، وبعدها مصر،حتى انتقلت إلى القسطنطينية، بعدها البندقية في القرن السابع عشر الميلادي، وأخيرًا إلى بقية دول أوروبا، ليُفتتح أول مقهى في انجلترا سنة 1652م.

الارتباط الثقافي

تقول الافتتاحية الرسمية للموقع الخاص بعام القهوة السعودي: ترتبط القهوة بالإرث الثقافي للمملكة العربية السعودية، عبر تاريخ حافل بالعادات والتقاليد، وقيم الكرم والضيافة، والحضور الإنساني والجمالي والفني في الأغاني والقصائد واللوحات، حتى أصبحت عنصراً رئيساً في الثقافة والموروث الشعبي السعودي، وعلامةً ثقافيةً تتميز بها المملكة، سواءً من خلال زراعتها، أو طرق تحضيرها وإعدادها وتقديمها للضيوف.

أما الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان آل سعود، وزير الثقافة، فقال في كلمته: نشعر بكثير من الفخر لامتلاكنا ثقافة عريقة متنوعة، تضرب بجذورها في أعماق هذه الأرض المباركة منذ بدء التاريخ وإلى اليوم، وتأتي القهوة السعودية باعتبارها عنصراً مهماً من عناصر ثقافتنا الغنية، ليس لمجرد كونها مشروباً طيباً يشاركنا في جميع لحظات حياتنا، بل لأنها تمتلك دلالات عميقة على الكرم والضيافة، والتنوع الثقافي، والخصوصية الفريدة للثقافة السعودية.

وأضاف الوزير “فمن عملية زراعتها في جنوب المملكة، إلى حصادها، وتوزيعها، ثم إلى طريقة إعدادها وتحضيرها التي تختلف من منطقة لأخرى، وصولاً إلى طرق تقديمها المتنوعة، تكتسب القهوة السعودية قيمتها الثقافية باعتبارها نشاطاً اجتماعياً بامتياز، يعكس القيم السعودية الأصيلة، وتتجلّى من خلاله خصوصية العلاقة التي تربط السعوديين بقهوتهم المميزة”