لا تمتلئ الخضروات بالعناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان بشكل كبير فحسب، بل تمتلئ أيضًا بالنكهات الفاخرة التي يمكن طهيها بمفردها أو بمزجها مع مكونات أخرى.
وعلى الرغم من أن الخضروات في الغالب غير مكلفة، إلا أن بعضها باهظ الثمن؛ بسبب ندرتها ومحدوديتها.. فيما يلي أغلى الخضروات في العالم.
Yartsa Gunbu – يارتسا جونبو
2000 دولار للأوقية
موطن الفطر في التبت، يارتسا جونبو هو الفطر الأغلى في العالم حيث يبلغ سعره حوالي 2000 دولار للأونصة.
و هذا الفطر يتميز بشكله الطويل والنحيف ويشبه الجزر، ولا ينمو هذا النوع إلا في أعلى ارتفاعات جبال الهيمالايا (3000 إلى 5000 متر أو 9000 إلى 16000 قدم)، كما يطلق عليه اسم “فياجرا جبال الهيمالايا”.
Hop Shoots
426 دولارًا للرطل
على الرغم من أنها تحمل أسماء مختلفة، إلا أن هذا النبات يظل واحد من أغلى الخضروات الذي يمكن شراؤه، فهو يشبه الكرنب، وينمو في نبات يسمى “القفزة” وتحتاج إلى قطفه يدويًا نظرًا لصغر حجمه.
سيتطلب ملء كيس واحد ساعات من القطاف ، لكن الأرباح المحتملة تعوض دائمًا عن الإجهاد الذي يصاحب الحصاد.
يستخدم النبات عمومًا لأغراض التخمير ولكن يتم حصاد البراعم بشكل أساسي للطهي، فإنها تتميز بنكهة تشبه نكهة الجوز.
Spanish Peas – البازلاء الإسبانية
350 دولارًا للرطل
يتم زراعة هذه البازلاء الفاخرة فقط في قرية Getaria في منطقة الباسك الإسبانية، ولذلك فهي باهظة الثمن حيث يصل سعر الرطل إلى 350 دولارًا، وتعتبر من المكونات المفضلة لدى طهاة ميشلان.
تتمتع البازلاء الإسبانية بمذاق فريد من نوعه يجمع بين المالح والحلو.
La Bonnotte Potatoes – بطاطس لا بونوت
320 دولاراً للرطل
تعد البطاطس من أرخص أنواع الخضروات المتاحة حيث تكلف أقل من دولار للرطل الواحد.
ولكن “لا بونوت” لديها قصة مختلفة، فهي أغلى بطاطس في العالم وتبلغ تكلفتها 320 دولارًا للرطل، وذلك بسبب تخصيبها بالأعشاب البحرية والطحالب مما يضفي على البطاطس طعمًا ترابيًا فريدًا.
تُزرع بطاطس “لا بونوت” وتحصد فقط في Noirmoutier وهي جزيرة تقع قبالة سواحل غرب فرنسا، حيث يتم إنتاج 100 طن فقط سنويًا من هذا النوع الفاخر من البطاطس.
Wasabi Root – جذر الوسابي
73 دولارًا للرطل
البهارات اليابانية معروفة بتميزها في جميع أنحاء العالم، لكن نادراً ما يُباع الوسابي الطازج في المتاجر، وسيتعين عليك شراؤه من الموردين أو المزارعين أنفسهم بسعر حوالي 73 دولارًا للرطل.
يستخدم الوسابي في أفخر مطاعم السوشي في اليابان، حيث يتم تقشير جذور الوسابي أمام رواد المطعم للتأكد من جودته.
Pink Lettuce – الخس الوردي
10 دولارات للرطل
ينمو الخس الوردي بشكل أساسي في حقول إيطاليا ولكنه وجد طريقه مؤخرًا إلى مناطق متعددة في الولايات المتحدة.
وعلى الرغم من أنه ليس باهظ الثمن مثل الخضروات الأخرى في القائمة، حيث يبلغ سعره 10 دولارات للرطل، ولكن بمقارنته بالخس الأخضر الذي يبلغ سعره 1 دولار للرطل فهو باهظ الثمن.
