يختلف استخدام الأراضي اللازمة لإنتاج الغذاء بشكل كبير من نوع إلى آخر، إذ تشمل المساحة المستخدمة زراعة المحاصيل، ورعي الماشية، وإنتاج الأعلاف. وتُظهر البيانات أن اللحوم تأتي في صدارة الأطعمة الأكثر استهلاكًا للأراضي، بينما تتطلب المحاصيل الأساسية مساحات أقل بكثير.
وبحسب بيانات دراسة "بور ونيميتشيك" لعام 2018، التي عالجها موقع "Our World in Data"، جاء لحم الضأن ولحم الخروف في المرتبة الأولى، بنحو 1,805.6 قدم مربع من الأراضي لإنتاج رطل واحد، يليه لحم البقر من قطعان الأبقار بـ1,592.7 قدم مربع.
اللحوم تتصدر استخدام الأراضي
احتلت لحوم المجترات المركزين الأول والثاني بفارق كبير عن بقية الأطعمة. ويحتاج إنتاج رطل من لحم الضأن ولحم الخروف إلى أكثر من أربعة أضعاف المساحة المطلوبة لإنتاج رطل من الجبن، الذي جاء في المرتبة الثالثة بـ428.6 قدم مربع. ويُرجع ذلك بشكل رئيسي إلى حاجة الماشية إلى مساحات للرعي، إلى جانب الأراضي المستخدمة لزراعة الأعلاف. كما تميل العديد من المنتجات الحيوانية إلى امتلاك بصمة كربونية أكبر مقارنة بأنواع أخرى من الأغذية.
جاء الجبن في المرتبة الثالثة، بمساحة 428.6 قدم مربع لكل رطل، نتيجة الأراضي اللازمة لإنتاج الألبان وكميات الحليب المطلوبة لصناعة الجبن. أما الشوكولاتة الداكنة فجاءت في المرتبة الرابعة، بـ336.7 قدم مربع لكل رطل، متقدمة على لحم البقر الناتج من قطعان الألبان، الذي سجل 211.1 قدم مربع. وتحتاج زراعة الكاكاو إلى مساحة كبيرة نسبيًا بسبب انخفاض إنتاجيته لكل هكتار مقارنة بالعديد من المحاصيل الأساسية. كما جاءت القهوة في مرتبة متقدمة، إذ تتطلب 105.6 قدم مربع لكل رطل.
المحاصيل الأساسية الأقل استهلاكًا للأراضي
في المقابل، جاءت الأطعمة النباتية الأساسية في المراتب الأخيرة من التصنيف؛ إذ يحتاج القمح والجاودار إلى 18.8 قدم مربع فقط لكل رطل، ليكونا الأقل استخدامًا للأراضي بين الأطعمة الـ15 التي شملتها البيانات. وسجلت البازلاء 36.4 قدم مربع، والبيض 30.6، والأسماك المستزرعة 41.1، بينما بلغ استخدام الأراضي للفول السوداني 44.5 قدم مربع واللبن 43.7 قدم مربع لكل رطل.
أما لحم الدواجن فسجل 59.7 قدم مربع، والمكسرات الشجرية 63.3، ولحم الخنزير 84.8 قدم مربع لكل رطل. وبذلك يحتاج إنتاج رطل واحد من لحم الضأن ولحم الخروف إلى نحو 96 ضعف مساحة الأراضي اللازمة لإنتاج رطل من القمح والجاودار، ما يعكس الفارق الكبير في البصمة الأرضية بين أنواع الغذاء المختلفة.
