أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بدءًا من 1 مارس الجاري، عن عدم معارضتها لاستخدام بعض الادعاءات الصحية المؤهلة حول فوائد تناول الزبادي في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، شريطة أن تكون مصاغة بطريقة لا تضلل المستهلكين.
وتشمل هذه المطالبات الآن تناول الزبادي بانتظام، على الأقل كوبين "3 حصص" في الأسبوع، مما قد يخفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وفقًا للمعلومات والأدلة العلمية المحدودة المتاحة.
ماذا يعني الإدعاء الصحي المؤهل؟
أوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن المطالبة الصحية المؤهلة هي تلك التي تستند إلى أدلة علمية موثوقة، لكنها لا تفي بمعايير الاتفاق العلمي الهام.
وفي الوقت نفسه، يشير الخبراء إلى أن المعايير المؤهلة لا تتطلب نفس مستوى الدعم العلمي المكثف الذي يتطلبه معيار SSA، مما يعني أن إدارة الغذاء والدواء تحدد شروطًا محددة لصياغة هذه الادعاءات. ومع ذلك، يثير هذا القرار المحتمل بعض المخاوف بين البعض، حيث يمكن أن يسهل هذا الحكم الجديد الاعتقاد الخاطئ بأن الزبادي هو العلاج الوحيد لمرض السكري من النوع الثاني.
وقالت كارولين توماسون، اختصاصية التغذية والطبيب المعالج لمرض السكري في عيادة خاصة بواشنطن العاصمة، إنه قد يكون من المضلل للمستهلكين أن يعتقدوا أن تناول الزبادي يمكن أن يكون الحل السريع لمشكلة سكر الدم لديهم".
وأضافت أن هذا الاعتقاد ليس دائمًا صحيحًا، حيث إن جميع أنواع الزبادي ليست مثالية للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل ثابت، ومع ذلك، هناك بعض الأبحاث الواعدة حول علاقة تناول الزبادي ومرض السكري من النوع الثاني.
الزبادي ومرض السكري.. من الاقتراح إلى الموافقة الصحية
قدمت شركة Danone North America في عام 2018، التي تشمل علاماتها التجارية الشهيرة مثل Dannon وActivia وSilk الزبادي، طلبًا لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للحصول على موافقة لتسويق منتجاتها على أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
هذا الطلب ألقى الضوء على الروابط المدعومة بالأدلة بين الزبادي وتقليل معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مشيرًا أيضًا إلى بعض الأبحاث التي ربطت تناول الزبادي كجزء من نظام غذائي شامل بتخفيض خطر الإصابة بالمرض.
في السنوات التي تلت ذلك، نظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعناية في هذه الأدلة، وأخيرًا خلصت إلى أن هناك "بعض الأدلة الموثوقة" تدعم وجود علاقة عكسية بين استهلاك الزبادي وخطر الإصابة بالسكري، رغم أنها لفتت الانتباه إلى أن "الأدلة محدودة"، وبهذا، تمت الموافقة على المطالبة الصحية المؤهلة.
هل تناول الزبادي يمنع مرض السكري من النوع الثاني حقًا؟
يعد الزبادي من الأطعمة الصحية المعروفة منذ فترة طويلة بسبب محتواه الغني بالبروبيوتيك والبروتين، اللذان قد يلعبان دورًا في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وفيما يتعلق بمحتواه البروتيني، أوضحت كارولين توماسون، اختصاصية التغذية، أن الزبادي يسهم في تنظيم نسبة السكر في الدم وقد يساعد في السيطرة على الجوع في فترات لاحقة من اليوم، خاصةً عند تناوله في وجبة الإفطار.
من جهة أخرى، يعتبر البروبيوتيك عنصرًا علاجيًا محتملاً لمرض السكري من النوع الثاني نظرًا لقدرته على تقليل الالتهاب، وفقًا لأحد الأبحاث التي نُشرت في عام 2023.
كما أظهرت مراجعة أجريت في عام 2022 نشرت في مجلة علوم الألبان أن منتجات الألبان المخمرة تمتلك آثارًا وقائية ضد تطور مرض السكري، وهو الاكتشاف الذي يسلط الضوء على دور الزبادي كواحد من أهم الأطعمة المحاربة لهذا المرض.
وفي دراسة أُجريت في عام 2017 نشرت في مجلة التغذية، تم التأكيد على أن تناول الزبادي ضمن نطاق نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الأصحاء وكبار السن الذين يواجهون مخاطر عالية على القلب والأوعية الدموية.
ومن ناحية أخرى لم تظهر بعض الأبحاث نتائج مشجعة بنفس القدر، فوفقًا لتحليل عناصر غذائية عام 2019، لم يتضح أي تأثير للزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك على نسبة الجلوكوز في الدم أو الأنسولين أثناء الصيام، أو حتى على مقاومة الأنسولين.
وأشارت إيرين بالينسكي- وايد، مختصة التغذية ومعالجة مرض السكري، إلى أن بعض أنواع الزبادي المتوفرة في الأسواق قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما يمكن أن يكون له تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم، خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أو الذين يتعرضون لخطر الإصابة به.
كيف تختار الزبادي المناسب؟
أكدت إيرين بالينسكي- وايد أنه لاتخاذ قرار ذكي بالنسبة لنسبة السكر في الدم، من الأفضل عدم تناول أي زبادي من على الرف، موضحة أنه يفضل تناول الزبادي غير المحلى الذي يحتوي على البروبيوتيك.
كما دعت إيرين إلى البحث عن الزبادي عالي البروتين، مثل الزبادي اليوناني العادي، لتنظيم الشهية والحفاظ على نسبة السكر في الدم.
وفي حال رغبتك في تناول زبادي مُحلى بالنكهات، تقترح كارولين توماسون البحث عن أصناف الزبادي المُحلى بالنكهات والخالي من السكر المضاف، والتي غالبًا ما تكون محلاة بالمحليات الصناعية مثل ستيفيا، والتي لن تؤثر على نسبة السكر في الدم بالطريقة نفسها كما يفعل السكر العادي.
اقرأ ايضاً :
لماذا ازدادت معدلات الإصابة بسرطان الثدي بين النساء الشابات؟
الكشف عن سر مفاجئ لتحسين جودة النوم
هذا التغيير في العادات الغذائية قد يقلل الانبعاثات الكربونية بنسبة 25%
