يتبادر إلى الذهن اسم القهوة كلّما يذكر مصطلح المشروب الصباحي، ولكن يختار البعض ألّا يبدأوا يومهم بتناولها؛ نظرًا لأن الكميّة العالية من الكافيين فيها يمكن أن تسبب العصبية والتوتر، كما أنها تؤثر على الجهاز الهضمي لدى الكثير من الناس.
في السطور التالية، نقدم مشروبات مقترحة كبديل للقهوة، ومكوناتها، بالإضافة إلى فوائدها الصحية التي يمكنها أن تدفعك لتجربتها.
يمكن تحميص الهندباء وطحنها وتحويلها إلى مشروب ساخن، مثل حبوب البن تمامًا، كما أن طعمها مشابه جدًا للقهوة، ولكنها خالية من الكافيين.
قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في الهندباء في الهضم، وتدعم الأمعاء الصحية من خلال تعزيز نمو البكتيريا المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحفّز الكبد على إنتاج المزيد من العصارة الصفراوية، مما قد يكون مفيدًا لهضم الدهون.
وتحضّر قهوة الهندباء مثل القهوة المطحونة العادية، باستخدام ماكينة صنع القهوة أو بالتسخين المباشر على مواقد الغاز.
الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر يُصنع عن طريق تبخير وتجفيف وطحن أوراق نبات “كاميليا سينينسيس” إلى مسحوق ناعم.
وعلى عكس الشاي الأخضر القابل للتخمير، يصنع شاي الماتشا من ورقة نباته كاملة، ولهذا السبب، يحتوي المشروب على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة.
تشير الدراسات إلى أن تناول الشاي الأخضر بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ويشمل ذلك شاء الماتشا.
كما يرتبط الشاي الأخضر أيضًا بانخفاض الوزن والدهون في الجسم، فضلاً عن تراجع خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
يحتوي هذا المشروب الدافئ على توابل مثل الزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الأسود، مضافة إلى اللبن، وتشمل الإضافات الشائعة الأخرى الهيل والفانيليا والعسل.
وقد وجدت الدراسات أن للكركم خصائص مضادة للالتهابات بسبب مادة الكركمين الكيميائية القوية.
وعلاوة على ذلك، يزيد الفلفل الأسود من قدرة الجسم على امتصاص الكركمين، وكذلك الدهون، لذا يفضّل استخدام الحليب كامل الدسم في إعداد هذا المشروب.
يمكن تحضير الحليب الذهبي بمزج كوب من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، وربع ملعقة صغيرة من القرفة ، و1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ورشة من الفلفل الأسود.
شاي المريمية أو الشاي الأحمر هو مشروب خالٍ من الكافيين نشأ في جنوب أفريقيا.
على عكس القهوة وأنواع الشاي الأخرى، فإن المريمية منخفضة في مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تكون مفيدة ولكنها تتداخل أيضًا مع امتصاص الحديد.
تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن المريمية قد تساعد في الحماية من أمراض القلب، بينما وجدت دراسة على البشر في عام 2011 أن تناول 6 أكواب من شاي المريمية يوميًا لمدة 6 أسابيع أدى إلى تحسين امتصاص الدهون.
ولتحضير المريمية ينبغي نقعها لفترة أطول من معظم أنواع الشاي، وبدًا من إنتاج طعم مر نتيجة النقع المفرط، ستحصل على نكهة حلوة قليلاً تشبه مذاق الفواكه.
يتم تصنيع خل التفاح عن طريق تخمير التفاح المسحوق باستخدام الخميرة والبكتيريا.
تنتج هذه العملية مركبًا يسمى حمض الأسيتيك، والذي قد يكون له آثار مفيدة على معدل الأنسولين ومستويات السكر في الدم، وفقًا لبعض الدراسات.
وعلى الرغم من عدم وجود أدلة كثيرة حتى الآن، إلّا أن خل التفاح قد يزيد أيضًا من الشعور بالشبع بعد الوجبات ويساعد في إنقاص الوزن.
ويحذّر الأطباء من شرب خل التفاح دون تخفيفه أولاً، حيث يحتوي على نسبة من 4% إلى 6% من حمض الأسيتيك الذي قد يتسبب بحروق في الفم والحلق.
يصنع الكومبوتشا عن طريق تخمير الشاي الأسود بالبكتيريا والخميرة والسكر، مما ينتج بعض المواد الكيميائية مثل “البروبيوتيك” و”حمض الخليك” و”مضادات الأكسدة”.
تشير الدراسات أن الوكمبوتشا قد تعزز جهاز المناعة، وتحسن مستويات الكوليسترول ومستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
بشكل عام، لا تعتبر الكمبوتشا ضارة للأشخاص الأصحاء، ولكن لوحظ وجود تأثيرات لحموضتها على الهضم، ينصح الذين يعانون من مشكلات صحية في المعدة إلى تجنّب تناولها.
استهلاك القهوة في المملكة والخطط المستقبلية لتعزيز الإنتاج
سعودي يترك سيارته تحترق ليقدم القهوة لضيوفه
“أبو السباع”.. قصة مسن يوزع القهوة والشاي بالمجان في المدينة منذ 40 عامًا
