شهدت منطقة عسير خلال عام 2023 زيادة في عدد أشجار البن التي تمت زراعتها، بنسبة 258%.
وخلال العام الماضي فقط، تمت زراعة 143,295 شجرة، مقابل 40 ألف شجرة في عام 2022.
وتتوزع تلك الأشجار على 700 مزرعة، منتشرة في 9 محافظات في المملكة.
وتصل مساحات مزارع البن إلى 7 آلاف هكتار، وتوجد في 28 موقعًا.
وخلال عام 2023، وصل إنتاج البن في عسير إلى أكثر من 286 طنًا، بمعدل نمو بلغ 186%.
ويُستخلص من هذه الأشجار ما قدره 114 طنًا من البن الأخضر.
مميزات منطقة عسير
تمتلك منطقة عسير أفضل أنواع القهوة السعودية من نوع “الأربيكا” التي تشتهر باسمي “العديني والشبراقي”.
وتستهدف المنطقة زراعة مليون شجرة بن، وذلك للإبقاء على منطقة عسير كمصدر وطني للبن الأصيل.
يُذكر أن المملكة من أكثر دول العالم استهلاكًا للبُن في العالم.
وتبنت السعودية خطة تحقيق الاكتفاء الذاتي من حبوب القهوة ضمن رؤية المملكة 2030.
وتتركّز زراعة البن في المملكة في ثلاث مناطق وهي: الباحة وجازان وعسير.
وتنتج كل منهم 108 أطنان و2040 طنًا و240 طنًا سنويًا على الترتيب، بحسب وزارة البيئة والمياه والزراعة.
ومن أشهر أنواع البن في المملكة هما الخولاني وهو من أغلى وأندر الأنواع في العالم.
كما يوجد نوع آخر وهو البن الهرري الذي تستورده المملكة في إثيوبيا وهي أحد أهم البلدان في زراعة البن، ويتم زراعته في المملكة حاليًا.
تفرّد القهوة السعودية
يعود تفرّد القهوة السعودية إلى عدة أسباب أهمها طريقة المعالجة المميزة بالطريقة العادلة أو المغسولة أو العسلية.
كما يكون معظم البن جرى تحميصه حديثًا، ما يساعد على احتفاظ القهوة بخصائصها وطعمها الأصلي.
هذا بخلاف طريقة التخزين المناسبة بعيدًا عن الهواء والرطوبة.
وتُعد القهوة أحد الملامح التراثية في الثقافة السعودية منذ مئات السنين، وهي رمز للكرم في منطقة شبه الجزيرة العربية بأكملها.
وهناك بعض العادات المتوارثة في تقديم القهوة في المملكة، ومن أبرزها ألا يتم صبها إلا من قبل صاحب المنزل، وتحديدًا من أصغر فرد.
وقبل أن يتم تقديم القهوة للضيوف، على المضيف أن يشرب فنجانه أولًا، وذلك حتى يتأكد الحضور من نظافتها وخلوها من أية سموم.
ويجب على المضيف أن يصب القهوة واقفًا، ولا يجلس حتى ينتهي الضيوف من الشُرب.
ولا يجوز صب الفنجان بالكامل حتى لا يكون دليلًا على استعجال الضيف أو عدم الرغبة في استقباله مجددًا.
كما لا يجوز ملء الفنجان بأقل من الربع حتى لا يكون دليلًا على البُخل.
ويتم تقديم القهوة لكبار السن في المجلس أولًا، ويكون التقديم مصحوبًا بجُمل مثل “سم، تفضل، تقهو”.
اقرأ أيضاً:
ملتقى الشتاء 2024.. انطلاق تدريب الطلبة للمشاركة بالأولمبيادات الدولية
كيف كان أداء كبرى الشركات الأمريكية في 2023؟.. الأفضل والأسوأ
منظومة الطيران في 2023.. إنجازات نحو تحقيق رؤية 2030
