الشتاء الروسي والصيف الكندي وأمطار أوروبا، من أهم عوامل التغير المناخي التي تهدد صناعة المعكرونة.، فقد ساهم التغير المناخي في تراجع محاصيل القمح في إيطاليا التي تعد أكبر منتج ومستهلك للمعكرونة في العالم.