أبريل ٢٥, ٢٠٢٥
تابعنا :
نبض
logo alelm

لماذا سعر البيض البني أغلى من البيض الأبيض؟

مايو ٦, ٢٠٢٤ 564 مشاهدات
لماذا سعر البيض البني أغلى من البيض الأبيض؟

البيض البني والبيض الأبيض هما نوعان شائعان من البيض المستخدم في الطهي والغذاء، حيث يختلف اللون الخارجي للبيض فقط بسبب الفروقات في سلالات الدجاج المنتجة لهذه البيض، ويعتبر النوعان متشابهين من حيث القيم الغذائية والاستخدامات في الطهي.

ويتساءل الكثيرون لماذا البيض البني أكثر تكلفة من البيض الأبيض، إذ لا يتعلق الأمر بفوائد صحية أو جودة أفضل بل يعود للعوامل الاقتصادية الأساسية في المزارع.

علاقة لون البيض بالتكلفة والعلف

يقول دانييل بري، صاحب مزرعة بيض براي في نيويورك، إن الفرق بين بيض بني وبيض أبيض يعود إلى سلالة الدجاج المنتجة لهذه البيض، فبعض سلالات الدجاج تنتج بيضًا بقشرة بيضاء مثل دجاج ليغورن، بينما تنتج سلالات أخرى بيض بقشرة بنية مثل دجاج رود آيلاند ريد.

وأضاف بري أن تكلفة وطعم البيض المنتج يتم تحديده بواسطة العلف المقدم للدجاج، لافتاً إلى أن إنتاج البيض البني يكلف أكثر لأن الدجاج المنتج لهذا النوع من البيض يستهلك كميات أكبر من العلف.

فبعض سلالات الدجاج تنتج بيضًا بقشرة بيضاء مثل دجاج ليغورن، بينما تنتج سلالات أخرى بيض بقشرة بنية مثل دجاج رود آيلاند ريد

وأوضح إدموند ماكنمارا وزوجته روز اللذان يديران مزرعة سوفا في نورويتش، نيويورك، أن مزرعته تنتج حوالي 350 بيضة بنية يوميًا، ومن المتوقع أن تزيد إلى أكثر من 1000 بيضة بنية يوميًا بعد استلامهم أكثر من 700 دجاجة صغيرة هذا الشهر.

فرق السعر والعوامل المؤثرة عليه

أكدت جوان فرانك، مساعدة مدير برنامج علم التغذية بجامعة كاليفورنيا، أن البيض يأتي بعدة ألوان، وفقاً لسلالة الدجاج، ويمكن أن يكون للبيض لون أزرق أو أخضر، لكن لا يوجد فرق في القيمة الغذائية بينها بناءً على لون القشرة.

ويقول فيل ليمبيرت، محلل صناعة البقالة، إنه إذا كان هناك بيض بني بجوار البيض الأبيض، فمن المعتاد أن تدفع ما بين 10% إلى 20% أكثر مقابل البيض البني.

وفي سياق متصل قام البروفيسور ديفيد أندرسون، المتخصص في اقتصاديات الثروة الحيوانية في جامعة تكساس إيه آند إم، بإجراء دراسة حول تسعير البيض والعوامل التي تؤثر عليه في المزارع وفي السوبر ماركت.

إنتاج البيض البني يكلف أكثر لأن الدجاج المنتج لهذا النوع من البيض يستهلك كميات أكبر من العلف

وأكد أن أسعار البيض تتجاوب عمومًا مع تقلبات الطلب، موضحاً أن هناك أحداث موسمية قصيرة المدى مثل عيد الفصح حيث يزيد الطلب عليه، كما يحدث في فصل الخريف مع زيادة الطلب على البيض للاحتفالات.

وأضاف أندرسون أن هناك عوامل أخرى تؤثر على أسعار البيض مثل تكلفة علف الدواجن، وكذلك يمكن أن يؤدي الانتشار الأخير لأنفلونزا الطيور إلى ارتفاع أسعار البيض مقارنة بالعام الماضي، إذا لم يستطع منتجو البيض تلبية الطلب نتيجة إعدام الدواجن بسبب الأنفلونزا، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الأسعار.

المصدر:

cnn

شارك هذا المنشور:

السابقة المقالة

عدد السيارات التي استوردتها المملكة خلال عامي 2022 و2023

المقالة التالية

ما هي الدولة التي لديها أكبر عدد من المليارديرات في عام 2024؟

المقالات المشابهة

السعودية تعتزم إنشاء أول محمية ذكية في منطقة الخليج
أبريل ٢٤, ٢٠٢٥
إنفوجرافيك| ما هي المعادن الأرضية النادرة التي منعتها بكين عن واشنطن؟
أبريل ٢٤, ٢٠٢٥
زلزال بقوة 6.2 ريختر يضرب إسطنبول
أبريل ٢٣, ٢٠٢٥
إنفوجرافيك| كيف ولّدت الاقتصادات الكبرى الكهرباء في عام 2024؟
أبريل ٢١, ٢٠٢٥ 149 مشاهدات
لماذا التثاؤب معدٍ؟
أبريل ٢٠, ٢٠٢٥
الابتسامة السماوية.. ظاهرة فلكية نادرة فجر 25 أبريل
أبريل ١٩, ٢٠٢٥ 149 مشاهدات

الأكثر مشاهدة

الإياب.. موعد مباراة برشلونة وأتلتيكو مدريد والقنوات الناقلة والتشكيل المتوقع
مسلسل آسر.. قصة وأبطال وموعد عرض النسخة المعرّبة من “إيزيل”
الإياب.. موعد مباراة برشلونة وبوروسيا دورتموند والقنوات الناقلة والتشكيل المتوقع
موعد صلاة عيد الفطر 2025 في مختلف المدن والمناطق السعودية
إنفوجرافيك| الدول التي لديها أكبر عدد من المفاعلات النووية
فعاليات مرتقبة تستضيفها المملكة في أبريل 2025