رغم تزايد الوعي بأهمية الطعام الصحي، إلا أن الوصول إلى نظام غذائي متوازن لا يزال ترفًا بعيد المنال لمليارات من البشر حول العالم. ويُعد ارتفاع أسعار الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية أحد أبرز العوائق أمام تحقيق تغذية سليمة للجميع.
وفي السطور التالية نسلط الضوء على متوسط تكلفة النظام الغذائي الصحي الأعلى بين مناطق العالم، وعدد الأشخاص الذين يعجزون عن تحمّله، استنادًا إلى أحدث بيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو). وقد جرى احتساب الأسعار وفق تعادل القوة الشرائية (PPP) لضمان دقة المقارنة بين المناطق المختلفة من حيث مستويات المعيشة.
ويُعرَّف النظام الغذائي الصحي بأنه ذلك الذي يوفّر ما يقارب 2330 سعرة حرارية يوميًا من ست مجموعات غذائية رئيسية تشمل: الفواكه، الخضروات، الأطعمة النشوية، الزيوت والدهون، البقوليات والمكسرات والبذور، إضافة إلى الأطعمة الحيوانية المصدر.
تكلفة الطعام الصحي عالميًا
يبلغ المتوسط العالمي لتكلفة النظام الغذائي الصحي نحو 4.46 دولارات للفرد في اليوم، غير أن هذه التكلفة تختلف بدرجة ملحوظة من منطقة إلى أخرى. فتتصدر منطقة البحر الكاريبي القائمة بتكلفة تبلغ 5.48 دولارات للفرد يوميًا. تليها أمريكا اللاتينية بـ 4.87 دولارات، ثم شمال إفريقيا بـ 4.76 دولارات. أما المناطق الأقل تكلفة فهي أمريكا الشمالية (3.85 دولارات) وأوقيانوسيا (3.86 دولارات).
وتتفاوت القدرة على تحمّل تكاليف الغذاء الصحي بين المناطق أيضًا، ففي آسيا، هناك نحو 1.35 مليار شخص غير قادرين على تأمين نظام غذائي متوازن، أي ما يعادل 28% من السكان. بينما تسجل إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى أعلى نسبة عجز، إذ تصل إلى 72% من السكان (حوالي 896 مليون شخص). في المقابل، يبلغ عدد المتضررين في أمريكا الشمالية نحو 16.7 مليون شخص، أي ما يعادل 4.3% فقط من السكان.
أما أوقيانوسيا فهي الأقل تأثرًا، حيث يبلغ عدد غير القادرين على تحمّل التكلفة نحو 9 ملايين شخص. وبذلك يصل مجموع من لا يستطيعون تحمّل تكاليف الأكل الصحي حول العالم إلى نحو 2.6 مليار شخص، أي ما يقارب ثلث سكان العالم.
لماذا يُعدّ الطعام الصحي أكثر تكلفة؟
تتجاوز أسعار الأغذية الصحية عادة أسعار البدائل غير الصحية الغنية بالسعرات الحرارية ولكن الفقيرة بالعناصر المغذية. فقد أظهرت دراسة في المملكة المتحدة أن الأطعمة الصحية تكلف أكثر من ضعف أسعار الخيارات غير الصحية عند المقارنة وفق السعرات الحرارية. ولا ترتبط هذه الفروق فقط بالأسعار العالمية، بل تتأثر أيضًا بعوامل محلية، من بينها نسبة الاعتماد على الواردات، وقدرة الدول على تحقيق الاكتفاء الذاتي الزراعي، إضافة إلى اختلاف السياسات الغذائية ومستوى الدعم الحكومي للمنتجات الأساسية.
اقرأ أيضًا:
هذا ما يحدث للجسم حال الإضراب عن الطعام
هل اتباع نظام غذائي نباتي يعزز صحة القلب؟
ماذا لو تناولت الطعام دفعة واحدة بعد الصيام؟.. هذا ما يحدث للجسم
