بالتزامن مع موسم الأضاحي، أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء بالتعاون مع وزارة البيئة والمياه والزراعة وأمانة منطقة الرياض حملة توعوية للتعامل مع اللحوم تحت وسم #أضحيتي، وتهدف إلى رفع وعي المستهلكين حول اختيار الأضحية السليمة وكل ما يختص باللحوم في مختلف مراحلها، من الذبح إلى التخزين.
أوضح الصيدلي عبدالرحمن السلطان، المدير التنفيذي للتوعية والإعلام بالهيئة، أن اللحوم بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة. لذلك يُحذر من تركها خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعتين، لتجنب نمو الكائنات الدقيقة التي قد تسبب فسادًا غذائيًا أو أمراضًا خطيرة.
ينصح الخبراء بتبريد اللحوم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات بعد الذبح، ثم نقلها إلى الفريزر. ويجب استخدام أكياس نظيفة ومغلقة بإحكام مع تفريغ الهواء منها قدر الإمكان. ومن الأفضل تقطيع اللحم إلى كميات صغيرة وتوزيعها في أكياس منفصلة حسب الحاجة، لتجنب إعادة التجميد بعد الذوبان، وهو ما يُعد فرصة سانحة لنمو الميكروبات.
لحفظ اللحوم بشكل صحيح، يجب التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، وأن الفريزر يعمل بدرجة حرارة -18 مئوية على الأقل.
تسعى الحملة إلى تمكين المستهلك من التعامل مع الأضحية بشكل آمن وصحي، ما ينعكس بشكل مباشر على صحة الأسرة وجودة الطعام في أيام العيد وما بعدها.
