تعتبر مضادات الأكسدة سلاح الطبيعة ضد الجزيئات الضارة المعروفة باسم "الجذور الحرة"، التي يتم إنتاجها باستمرار من قبل الجسم أثناء أداء خلاياه والتي يمكن أن تلحق ضررًا بخلايانا وتسبب أمراضًا مثل السرطان مع التقدم في العمر.
بعض المضادات الأكسدة تنتجها الجسم، بينما تأتي البعض الآخر - مثل بيتا كاروتين من الجزر وليكوبين من الطماطم والبوليفينولات من العنب - من النظام الغذائي للشخص. يُعتقد أن جميعها تساهم في منع وتقليل الضرر الخلوي، أو "التوتر التأكسدي" الذي يسببه الجذور الحرة. ولكن مع كل فوائدها، هل يمكن أن يكون لديك كمية زائدة من المضادات الأكسدة؟
هل الجرعات الزائدة من مضادات الأكسدة ضارة؟
يشير البحث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غنية بالفواكه والخضروات والبقوليات، والتي تحتوي على الكثير من المضادات الأكسدة، يميلون إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، ويقللون من فرص الوفاة المبكرة بسبب أي سبب.
قد يجعل من السهل التفكير في أن زيادة تناول المضادات الأكسدة - من خلال تناول المكملات على سبيل المثال - ستكون مفيدة. ولكن بالمقارنة مع الطعام، يمكن للمكملات أن تسهل تجاوز الجرعات الموصى بها للمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تكون في الواقع ضارة.
الآثار الجانبية لجرعات عالية من مضادات الأكسدة
على الطرف الأخف، يعتبر تناول كميات كبيرة من بيتا كاروتين معروفًا بتحول الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي، والذي يكون ملفتًا بصريًا ولكنه ليس ضارًا. كذلك يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة من فيتامين C إلى مشاكل هضمية مثل الإسهال والغثيان وآلام البطن.
أضرار أكثر خطورة
على نحو أكثر خطورة، قد تزيد الجرعات العالية من بيتا كاروتين من خطر الإصابة بسرطان الرئة وأمراض القلب في الأفراد الذين يعانون بالفعل من مثل هذه الأمراض، مثل المدخنين الحاليين والسابقين وأولئك الذين تعرضوا للأسبست. هناك أيضًا أدلة تشير إلى أن المضادات الأكسدة يمكن أن تشجع على نمو وانتشار بعض أنواع السرطانات. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن المكملات عالية الجرعة من فيتامين E قد تتفاعل مع بعض الأدوية، مثل الأسبرين والوارفارين وتاموكسيفين وسيكلوسبورين A. كما رُبطت أيضًا بزيادة خطر الوفاة المبكرة في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.
لماذا قد تكون كمية زائدة ضارة؟
- هناك العديد من الأدلة التي تشير إلى أن الجذور الحرة قد تلعب أدوارًا فعّالة في العمليات الفيزيولوجية بكميات منخفضة. كذلك إذا تم استهلاك كميات زائدة من المضادات الأكسدة، يمكن أن تؤدي إلى تعطيل هذه العمليات الطبيعية والأساسية، مما يؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها.
كيفية تجنب جرعات المضادات الأكسدة الزائدة
- يُفضل تجنب تناول المكملات والالتزام بنظام غذائي صحي يشمل الفواكه والخضروات بكميات كافية.
- الرياضة أيضاً مهمة، حيث يمكن للجسم أن ينتج مضادات أكسدة طبيعية، ويزيد ممارسة الرياضة من إنتاج هذه المضادات في العضلات والقلب والكبد.
- في حال النية لتناول مكمل مضاد للأكسدة، يجب مناقشته مع محترف الرعاية الصحية. يجب أن تكون على دراية بجرعات المكمل وكيفية تناسبها مع تناولك الغذائي اليومي، لأن تناول كميات زائدة قد يؤدي إلى التسمم. كما يجب أيضًا معرفة ما إذا كان المكمل يمكن أن يتفاعل مع الدواء الذي تتناوله.
الخلاصة
فيما يتعلق بالمضادات الأكسدة، يجب أن نأخذ في اعتبارنا مفهوم "الهورميسيس"، الذي يعني أن جرعة منخفضة من مادة لها تأثير فعّال، بينما تأثير الجرعة العالية قد يكون سامًا.
اقرأ ايضاً :
هكذا يؤثر تناول القهوة يوميًا على جسمك
