حذّر أستاذ علم المسرطنات، فهد الخضيري من السكر الخفي، وهي الأطعمة التي يتم الترويج لها على أنها صحية، ولكنها تحتوي على نسبة سكريات مرتفعة ومكونات ضارة.
وكتب الخضيري في تغريدة عبر حسابه الرسمي على تويتر: "هذا يسمونه زبادي يوناني بفاكهة التوت (كاتبين صحي!!) ويسوقونه للرياضيين والريجيم.. انظر كمية السكر فهي تعطيك ثلث حاجتك اليومية من السكر، رغم أنها عبوة ٢٠٠ مل فقط وفيها ٢٣٣ سعرة حرارية (٤٦٦) بالعبوة.
هل جميع الأطعمة الصحية لا تحتوي على سكر؟
في الواقع، هذا ليس صحيحًا تمامًا، ففي حين يعتقد الكثيرون أن تجنب بعض الأطعمة مثل الآيس كريم والصودا والحلويات يساهم في تقليل كمية السكر التي تدخل الجسم، إلا أن بعض الأطعمة الصحية تحتوي على نسب مرتفعة منه.
ووفق دراسة حديثة من جامعة كاليفورنيا، وجد الباحثون أن 74% من الأطعمة المعبأة تحتوي على سكر مضاف، ومن بينها أطعمة تم تصميفها على أنها صحية.
ولا يكون من السهل على المستهلك أن يكتشف الأمر، وذلك لأن السكريات يتم ذكرها ضمن المكونات ولكن بأسماء مختلفة.
ويمكن أن تُشير بعض الكلمات إلى وجود سكر خفي ضمن المكونات ومنها: سكر أو شراب أو عصير أو مركّز، أو عسل أو رحيق، أو ينتهي المكون الموجود على الملصق بحروف ose.
ومن بين المكونات التي تضم السكر الخفي هي: شراب الأغاف، محلى الذرة، شراب الذرة، سكر العنب، مركز عصير الفاكهة، الجلوكوز، شراب الذرة عالي الفركتوز، مالتوز، السكروز، الفركتوز.
أبرز الأطعمة الصحية التي تحتوي على سكر خفي
الزبادي
في حين أن الزيادي يُعد من الأطعمة المفيدة لصحة الأمعاء، من خلال ما يحتويه من بروبيوتيك وبروتين يفيد العظام، إلى أن بعض الأنواع تحتوي على نسب مرتفعة من السكر.
ومن بينها الأنواع التي تحتوي على منكهات (بطعم الفراولة أو التوت وغيرها)، وتحتوي العبوة الصغيرة التي يتم شراؤها من المتاجر على 32 جرامًا من السكر، بما يزيد عن النسبة الموجودة في قطعة حلوى "سنيكرز".
ولكن الزبادي العادي يحتوي على 5.5 جرامات فقط من السكر، وهو الأنسب للصحة، ويمكن تعزيز طعم السكر فيه من خلال استخدام بعض قطع الفاكهة الطازجة.
الشوفان الفوري
من الأطعمة الصحية الشائعة مؤخرًا، والتي يداوم عليها العديد ممن يتبنون أنظمة غذائية صحية.
ودقيق الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ولكن بعض أنواع دقيق الشوفان الفوري تحتوي على سكر مضاف، خصوصًا إذا كانت منكهة.
وتحتوي العلبة من دقيق الشوفان في الأغلب على 12 إلى 15 جرامًا من السكريات المضافة، ولذلك يُنصح باستخدام الشوفان العادي بدلًا من سريع التحضير، والذي لا يحتوي عادة على سكر مضاف.
الفواكه المجففة
يؤدي تجفيف الفواكه إلى تركيز نسبة السكر فيها، ولذلك فهي أعلى في معدل السكريات من الفواكه العادية.
كما أن الفواكه المعلبة تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر أو سكريات مضافة، فالخوخ المعلب كمثال يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 26 جرامًا من السكر في كوب واحد فقط، على الرغم من أن الخوخ الكامل يحتوي على 15 جرامًا فقط .
بدائل الحليب
تحتوي العديد من بدائل الحليب غير الألبان التي أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة على سكر مضاف.
وكمثال يحتوي حليب اللوز على 7.2 جرامات من السكر لكل كوب، ويحتوي حليب اللوز بالفانيليا على 15 جرامًا، يحتوي حليب الشوفان على سبعة جرامات من السكر المضاف لكل كوب.
ولذلك يُنصح باختيار الأنواع غير المحلاة، إذ يحتوي حليب اللوز غير المُحلى على 0.2 جرام فقط من السكر لكل كوب.
صلصة المعكرونة
قد يكون من المستغرب أن تحتوي صلصة المعكرونة على سكر، فهي طعام مالح، ولكن في الحقيقة فإن من صلصات المعكرونة الجاهزة تحتوي على كمية كبيرة من السكر.
وكمثال تحتوي صلصة الطماطم الإيطالية التقليدية من بريجو، على أربعة غرامات من السكر المضاف في نصف كوب فقط.
في النهاية، ينصح بمحاولة اختيار الأطعمة التي لا تحتوي على سكر مضاف أو سكر خفي، أو اختيار المنتجات البديلة، وتجنب المنكهات والإضافات غير الصحية الأخرى.
لماذا تتباين الآراء حول دعوات منع الأطعمة السريعة؟
