هدر الطعام مشكلة تؤرق بال كثير من الناس وخاصة السيدات، وليس أدل على ذلك من تقدير وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن 30-40٪ من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة تُهدر كل عام.
[two-column]
لا يؤدي هدر الطعام إلى استنفاد العديد من مواردنا الطبيعية فحسب، بل يزيد أيضًا من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ويساهم في تغير المناخ.
[/two-column]
لحسن الحظ ، يمكن اتباع عدة خطوات لتقليل هدر الطعام، بما في ذلك التخطيط لوجباتك مسبقًا وشراء ما تحتاجه فقط، وممارسة التخزين المناسب للطعام.
كما يعد استخدام فضلات الطعام بدلاً من التخلص منها طريقة أخرى بسيطة لتقليل النفايات وتقليل التأثير البيئي وتوفير المال، ونستعرض سويًا أفكارًا إبداعية لمساعدتك على استخدام بقايا طعامك.
1- قشر البطيخ المخلل
يعتبر البطيخ علاجًا شائعًا في فصل الصيف، ولكن غالبًا ما يتم التخلص من القشور لصالح اللب الحلو للفاكهة.
ومع ذلك، يمكنك حفظ قشور البطيخ وخلطها للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومرضية.
مثل تخليل الفواكه والخضروات الأخرى، يمكنك غلي القشر في خليط من الخل والماء والسكر والملح حتى تنضج، ثم تخزينها في الثلاجة حتى تكون مستعدًا للاستمتاع بها.
2- حاول صنع مرق العظام
بدلاً من شراء مكملات مرق العظام باهظة الثمن أو الخلطات المجففة، يمكنك صنع مرق العظام الخاص بك في المنزل عن طريق الحفاظ على بقايا العظام من اللحوم.
ببساطة أضف العظام المحمصة إلى قدر كبير واملأها بالماء حتى تغمر العظام بالكامل، اتركها على نار هادئة وقم بتغطيتها، واتركها تطهى لمدة 24-48 ساعة.
بعد ذلك ، قم بتصفية المرق باستخدام منخل شبكي وانقله إلى مرطبانات، واحفظه في الثلاجة.
مرق العظام ليس فقط بديلاً دافئًا للقهوة أو الشاي، ولكنه أيضًا يعد إضافة رائعة للشوربة والحساء والمرق.
3- اصنعي قطع الخبز المحمص
إذا كان لديكِ رغيف خبز قديم فلا داعي لإلقائه، بدلاً من ذلك استخدمه لتحضير مجموعة من الخبز المحمص اللذيذ محلي الصنع.
قطّعي الرغيف إلى مكعبات وقلّبيها بزيت الزيتون والتوابل التي تختاريها، مثل مسحوق الثوم أو إكليل الجبل أو الفلفل الأسود أو مسحوق البصل.
بعد ذلك، رتبي المكعبات في صينية خبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)، أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
تضيف قطع الخبز المحمص محلية الصنع نكهة إضافية ومقرمشة للسلطات والشوربات والأطباق المقاومة للحرارة.
4- اقلي سيقان الخضر الورقية
الخضروات الورقية مثل اللفت والكرنب لها سيقان ليفية يصعب تناولها.
ومع ذلك بدلًا من التخلص منها، يمكنك حفظ السيقان وتقطيعها إلى قطع صغيرة وقليها بقليل من زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك.
بالإضافة إلى المساعدة في تقليل هدر الطعام، فإن السيقان الورقية تصنع طبقًا جانبيًا لذيذًا مليئًا بالعناصر الغذائية.
