كشفت دراسة حديثة أن هناك علاقة بين اتباع نظام غذائي هندي وانخفاض معدل الوفيات المرتبط بفيروس "كوفيد-19" في الدولة الآسيوية ذات الكثافة السكانية العالية.
معدل وفيات أقل من الدول الغربية
وفقًا للدراسة التي أجراها المجلس الهندي للبحوث الطبية والتي نُشرت في عدد أبريل من المجلة الهندية للبحوث الطبية، فإن اتباع نظام غذائي هندي غني بالحديد والزنك والألياف وشرب الشاي بانتظام واستخدام الكركم في وجبات الطعام، ساهم في انخفاض معدلات الوفيات المرتبطة بالوباء.
شهدت الهند معدل وفيات انخفض بمقدار من 5 إلى 8 مرات خلال الوباء مقارنة بالدول الغربية الأقل اكتظاظًا بالسكان.
كان الهدف من الدراسة التي أجراها فريق عالمي من العلماء من دول مثل الهند والبرازيل والأردن وسويسرا والمملكة العربية السعودية، هو تحديد ما إذا كانت العادات الغذائية مرتبطة بالاختلافات في شدة "كوفيد-19" ومعدلات الوفيات بين سكان الدول الغربية والهند.
ذكر الباحثون من مركز علم الجينوم وتكنولوجيا الجينات التطبيقية في معهد "Omics" التكاملي والتكنولوجيا الحيوية التطبيقية في غرب البنغال ومركز السياسات للبحوث الطبية الحيوية في "Translational Health Sciences" أن نتائجهم "تشير إلى أن مكونات الطعام الهندي تكبح السيتوكين ومواد أخرى قد يكون لها دور في خفض معدلات الشدة والوفاة من الوباء في الهند مقارنة بالسكان الغربيين".
مكونات تحارب "كورونا" في النظام الغذائي الهندي
أظهرت النتائج أن مكونات النظام الغذائي الهندي، التي تحافظ على مستويات الدم المرتفعة من الحديد والزنك والألياف الوفيرة في الوجبات، لعبت دورًا في تجنب ثاني أكسيد الكربون وعديد السكاريد الدهني، وكلاهما مسؤل عن شدة "كوفيد-19".
وبجانب هذا، كان الهنود الذين يشربون الشاي بانتظام قادرين على الحفاظ على مستويات "البروتين الدهني عالي الكثافة"، أو مستويات "الكوليسترول الجيد" مرتفعة.
كما أن الكاتيكين الموجود في الشاي يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم، في حين أن استخدام الهنود المستمر للكركم في وجباتهم ساهم في مناعتهم الممتازة.
من ناحية أخرى، أدى الاستهلاك المتزايد للأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والقهوة والكحول في الثقافات الغربية إلى زيادة شدة "كوفيد-19" والوفيات.
وأشاروا في الدراسة إلى أن التركيزات العالية من "السفينجوليبيد" و"حمض البالمتيك" والمنتجات الثانوية مثل ثاني أكسيد الكربون و"LPS" في هذه الأطعمة "تعزز المسارات المرتبطة بعاصفة السيتوكين، وتكوين الأوعية الانغلافي، وفرط ثنائي أكسيد الكربون، وترفع مستويات الجلوكوز في الدم"، مما يزيد من شدة أعراض الإصابة بالوباء.
المطبخ العربي يكتسح.. الأول في قائمة أفضل 10 أطباق نباتية في العالم
حياتك مُهددة.. لماذا يُحذر العلماء من أدوات المطبخ في أماكن العمل؟
