وجدت دراسة حديثة أن تبني نظام غذائي نباتي يفيد صحة القلب بشكل كبير.
وأظهرت الدراسة المنشورة في JAMA Network Open، أن النظام الغذائي الذي يعتمد على تناول الخضروات، له تأثير أكثر إيجابية على القلب من نظيره المعتمد على اللحوم.
منهجية الدراسة
أجريت الدراسة على عينة قوامها 22 توأمًا متماثلًا، أي 44 فردًا، وفق موقع Health.
وكان متوسط عمر المشاركين 40 عامًا عند بداية الدراسة، ولا يعاني أي منهم من السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
مثّل النساء ما يزيد عن 77% من المشاركين، كان 11% منهم من الآسيويين و4.5% من أصحاب البشرة السمراء أو الأمريكيين من أصل أفريقي.
وكان 2.3% من العينة من سكان هاواي - جزر المحيط الهادئ الأصليين - و9% من متعددي الأعراق، وحوالي 73% من البيض.
حوالي 80% من المشاركين كانوا يعيشون مع توأمهما، وكان جميعهم يتناولون اللحوم قبل بدء الدراسة.
وفي كل زوج منهم، تناول أحد التوأمين نظامًا غذائيًا يقوم على اللحوم، والآخر نظامًا غذائيًا نباتيًا.
وشملت قائمة النظام الغذائي القائم على اللحوم: الأسماك والدجاج واللحوم الحمراء والبيض ومنتجات الألبان.
أما القائمة النباتية فاعتمدت بشكل أكبر على الخضروات والفول، ولم تتضمن أي أغذية حيوانية أو ألبان.
وأعد العلماء النظامين بحيث يكونان على قدر كبير من التوازن والصحة بالنسبة للقلب.
وخلال فترة الدراسة التي استمرت لـ8 أسابيع، تم قياس مستويات الكوليسترول لدى كل مشارك.
كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب؟
وجدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي نباتي يساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار والأنسولين في الجسم.
ويقول المؤلف وأستاذ الطب بجامعة ستانفورد الصحة، كريستوفر غاردنر، إن نتائج الدراسة جاءت دقيقة بشكل واضح، وذلك بسبب إجرائها على التوائم المتماثلة.
وأشار العلماء إلى أنه في حين أن الدراسات تراعي الفروق المختلفة بين العينات البشرية التي تُجرى عليها، إلا أن بعض العوامل كانت تتسبب في انحراف النتائج مثل علم الوراثة.
ولأن التوائم المتماثلة تشترك في الحمض النووي، فهذا قلل من احتمالات الخطأ في البيانات، وتعطي مساحة أكبر لاستكشاف تأثير جينات الشخص وبيئته على التغييرات في الدراسة.
في بداية الدراسة، سجل متوسط مستوى الكوليسترول في المجموعة النباتية 110.7 ملجم/ديسيلتر.
بينما بلغ المتوسط في المجموعة التي تتناول اللحوم، 118.5 ملجم/ديسيلتر.
ومع نهاية الدراسة، انخفضت النسب في المجموعة النباتية إلى 96 ملجم/ديسيلتر، وفي مجموعة اللحوم إلى 116 ملجم/ديسيلتر.
وبخلاف انخفاض الكوليسترول، انخفض الأنسولين الصائم في المجموعة التي تتناول النظام النباتي بنسبة 20% تقريبًا، وهي إشارة لتزايد احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ولم يسجل الباحثون انخفاضًا في نسبة الجلوكوز لدى المجموعتين، وهو عامل خطر آخر لمرض السكري.
من ناحية أخرى، سجلت المجموعتان انخفاضًا في الوزن، على الرغم من أنه كان أعلى قليلاً في المجموعة النباتية.
ويقول العلماء إن اتباع نظام غذائي نباتي يفيد صحة القلب، لاحتوائه على الكثير من البقوليات والخضروات الغنية بالألياف.
من ناحية أخرى، لا تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على دهون مشبعة، والتي تضر بصحة القلب والأوعية الدموية.
وفي حين أن تناول نظام غذائي نباتي بالكامل قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع، إلا أن الباحثين يقولون إن تقليل كمية اللحوم في الوجبات وإضافة الزيد من المصادر النباتية قد تنعكس إيجابيًا على صحة القلب.
كيف يؤثر التوتر على صحة القلب؟
دراسة حديثة: النوم العميق يعزز صحة القلب
اليوم العالمي للنباتيين.. هل هذا النظام مفيد لصحة الإنسان حقاً؟
