مؤخرًا أصبح اللون الأخضر يملأ الكثير من الحسابات على وسائل التواصل الاجتماعي، سواء في المشروبات أو الحلويات التي تعتمد على الماتشا، وهو المشروب الذي تحوّل من طقس ياباني تقليدي يعود إلى قرون مضت، إلى أيقونة عالمية في عالم الصحة والجمال، ولكن وسط هذا الانتشار الكبير هل يقدم الماتشا لمحبيه فوائد حقيقة ملموسة أم أنه مجرد موضة عابرة ستختفي بعد وقت قليل؟!.
الماتشا مشروب ياباني تاريخي
الماتشا، هو مسحوق أخضر ناعم من أوراق الشاي، يتطلب عملية إنتاج دقيقة وشاقة، حيث تُزرع أوراقه في الظل، ثم تُحصد وتُطحن بعناية لتتحول إلى مسحوق ناعم، وعند تحضيره لا يُنقع مثل الشاي العادي، بل تُستهلك الورقة كاملةً، مما يجعله غنيًا بشكل أكبر بمركبات صحية مثل إل-ثيانين، ومضادات الأكسدة، والكلوروفيل، والكافيين، والتي تعزز الصحة بشكل كبير.
ويعود تاريخ الماتشا لأكثر من 800 عام في الثقافة اليابانية، فمنذ القرن الثالث عشر أحضره الراهب البوذي إيساي من الصين إلى اليابان، وأصبح الماتشا منذ ذلك الحين عنصرًا رئيسيًا في احتفال "تشانويو"، وهو حفل الشاي الياباني الذي يركز على الهدوء والبساطة، ويتم تحضيره بعناية فائقة.
وانتقل الماتشا على مدار السنوات الماضية إلى الكثير من الدول، وانتشرت استخداماته على مستوى واسع، حتى أصبح الآن المشروب الأكثر تداولًا في المقاهي والمتاجر، وأظهرت عدد من الدراسات فوائد عديدة للماتشا مقارنة بالشاي الأخضر العادي باعتباره النسخة المركزة منه، ونستعرض فيما يلي أبرز الفوائد والمزايا الصحية المحتملة للماتشا .
فوائد صحية للماتشا
دفعة قوية من الطاقة: يمنح الماتشا محبيه دفعة قوية من الطاقة لاحتوائه على الكافيين، إضافة إلى الحمض الأميني إل-ثيانين، الذي يعزز الهدوء والتركيز، مما يوفر دفعة طاقة بدون الشعور بالتوتر أو القلق المصاحب للقهوة.
مضادات الأكسدة : يحتوي الماتشا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أكثر من الشاي الأخضر العادي، أي أن كوبًا واحدا من الماتشا يحتوي على كمية من الكاتيكين تفوق بثلاث مرات تقريبًا الشاي الأخضر العادي؛ مما يساعد على حماية الخلايا من التلف، ويدعم صحة القلب، ويحسّن ضغط الدم، ويخفض الكوليسترول الضار.
دعم الأيض وإزالة السموم: الماتشا يحتوي على مادة الكلوروفيل التي تساعد على دعم وظائف الكبد وتخليص الجسم من السموم.
تعزيز وظائف الدماغ: يمكن أن يساهم الماتشا في تحسين الانتباه وسرعة رد الفعل والذاكرة.
الوقاية من الأمراض: أشارت الدراسات إلى أن مكونات الماتشا قد تساعد على حماية الكبد، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية، والمساهمة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
إنقاص الوزن: قد يساعد الماتشا على إنقاص الوزن عند تناوله ضمن نظام غذائي صحي إلى جانب ممارسة الرياضة، فكثير من أصحاب الحمية الغذائية يعتمدون على الشاي الأخضر العادي كمشروب يساعد على إنقاص الوزن؛ مما يجعل للماتشا دورًا مؤثرًا في ذلك باعتبارها أكثر تركيزًا منه.
استخدامات الماتشا
يتمتع الماتشا بشعبية عالمية؛ بسبب تعدد استخداماته يوميًا، حيث يمكن الاستمتاع به بطرق متنوعة، مثل تحضير لاتيه الماتشا الساخن أو البارد بالحليب، كما أنه يُستخدم في عصائر الفاكهة، ومشروب الكابتشينو المثلج، وحتى في وصفات صحية مثل كرات الطاقة ودقيق الشوفان، بالإضافة إلى المشروبات، يدخل الماتشا في الحلويات أيضًا ليضفي لمسة فريدة من اللون والنكهة إليها. وأصبح من الشائع جدًا إيجاد وصفات مثل تشيز كيك الماتشا، والكب كيك، والموتشي، وحتى التيراميسو.
كما أصبحت الماتشا من المنتجات المتوفرة بكثرة على أرفف المتاجر بشكل مختلف مثل؛ لاتيه ماتشا جاهز للشرب، وأكياس ماتشا سريعة التحضير، وألواح ماتشا للطاقة، وشوكولاتة ماتشا، وحتى منتجات للعناية بالبشرة.
الآثار الجانبية للماتشا
على الرغم من الفوائد الصحية للماتشا، إلا أنه يجب تناوله بكميات معتدلة وعدم الإفراط في استخدامه لتجنب بعض الآثار الجانبية المحتملة، حيث يحتوي الماتشا على كمية كافيين أعلى من الشاي الأخضر، والإفراط فيه قد يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب.
كما أن الإفراط في شرب الماتشا قد يتسبب في مشاكل في الكبد عن تناول كميات كبيرة جدًا من الكاتيكين، لكن هذا الأمر غير شائع عند تناول الماتشا بشكل طبيعي، إلى جانب ذلك قد يحتوي مسحوق الماتشا على ملوثات مثل المبيدات الحشرية أو الزرنيخ من التربة، لذا يُنصح باختيار الأنواع العضوية لضمان جودته.
لتناول الماتشا بأمان، ينصح بتناول حوالي 4 جرامات يوميًا (ما يعادل ملعقتين صغيرتين)، وهي الكمية التي أثبتت الأبحاث أنها آمنة للبالغين، مع الأخذ في الاعتبار أن الكمية المثلى قد تختلف من شخص لآخر
