تمتلك الكوسة محتوى غذائيًا غنيًّا، فيوفر تناولها للجسم مستويات عالية من البوتاسيوم و"فيتامين ب" والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وهو ما يقدّم فوائد صحية كبيرة، فهل تشمل خفض مستوى الكوليسترول في الدم؟
المعلومات الغذائية لخضار الكوسة
الكوسة عبارة عن خضروات قرع صيفية يمكن أن يصل طولها إلى متر تقريبًا، قد يكون لونها أخضر داكن أو فاتح.
الكوسة من الناحية النباتية هي من الفواكه ولكن يتم التعامل معها كخضروات وتستخدم في الأطباق المالحة.
تحتوي الكوسة على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية، تصل إلى 17 لكل 100 غرام، وهي مصدر ممتاز للبوتاسيوم وله قيمة عالية مضادة للأكسدة.
يحتوي كل 100 غرام من الكوسة على 0.3 غرام دهون، و8 ملغ صوديوم، و261 ملغ بوتاسيوم، و3.1 غرام كربوهيدرات.
ويمثّل "فيتامين C" ما نسبته 29% من إجمالي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكوسة، مقابل 10% لـ "فيتامين ب 6"، و4% "فيتامين أ"، و2% حديد.
تأثير تناول الكوسة على الكوليسترول
تعتبر الكوسة من الأطعمة الخالية من الكوليسترول، لاحتوائها على ألياف قابلة للذوبان والتي تتداخل مع امتصاص كوليسترول الدم.
في بعض الدراسات، وجد الباحثون أن الكوسة تمثل أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، ويرجع السبب إلى محتواها العالي من عنصر غذائي يعرف باسم "البكتين".
والبكتين هو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، يلعب دورًا كبيرًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بفضل قدرته على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم.
فوائد أخرى للكوسة
- تساعد في فقدان الوزن: الكوسة من الخضروات منخفضة النشا مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تملأ المعدة بسرعة وتجنّب الأشخاص الإفراط في تناول الطعام .
- مفيدة لصحة القلب: تساعد الكوسية في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون والكوليسترول، وتحتوي أيضًا على حمض الفوليك الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة العين: تحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي وجد أنها تمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر، كما تعد مصدرًا جيدًا لـ "فيتامين أ" الذي يساعد في تعزيز صحة العيون.
- علاج للربو: إلى جانب "فيتامين C"، تحتوي الكوسة أيضًا على النحاس وهو فعال جدًا في علاج الربو، وله خصائص مضادة للالتهابات أيضًا مما يساهم في علاج الربو.
- تعزز عملية الهضم: تساعد في عملية الهضم الصحي، بفضل الألياف الغذائية الموجودة فيها.
- تخفض ضغط الدم: بما أن الكوسة غنية بالبوتاسيوم ، فإنها تساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم، وبالإضافة إلى ذلك، يساعد البوتاسيوم أيضًا على تقليل معدل الهيرات ويقاوم التأثيرات الضارة للصوديوم .
- تبطئ عملية الشيخوخة: تعتبر الكوسة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي لها خصائص قوية مضادة للشيخوخة، كما أنها تعمل على تفتيح البشرة وتحسين صحتها.
- تعزز صحة البروستاتا: الكوسة غنية بالبيتا كاروتين و"فيتامين C" وقد وجد أن هذين العنصرين الغذائيين يرتبطان بشكل إيجابي بسرطان البروستاتا.
المصادر:
اقرأ أيضًا
أدوية الكوليسترول الجديدة يمكن أن تضر الرئتين.. لماذا؟
