أخصائية تغذية توضّح.. الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض وأيهما أكثر فائدة للجسم

صحّحت أخصائية التغذية، ديما الهاجري، بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة عن استخدام الخبز الأسمر لإنقاص أو المحافظة على الوزن، وذكرت الفرق بينه وبين المخبوز بالطحين الأبيض.

هل لنوع من الخبز الأسمر أفضلية على غيره؟

قالت ديما الهاجري، في مقابلة عبر "Skype" مع برنامج "يا هلا" على قناة روتانا خليجيّة، إن "جميع أنواع الخبز السمراء تعطي نفس الفوائد.. والعلامات التجارية التي يُباع تحت رايتها هي مجرد أسماء".

وأوضحت: "الخبز هو الكربوهيدرات، والتي تمثل 50% إلى 60% من احتياجات الجسم اليومية، والتي تشمل أيضًا الأرز الأسمر، والبرغل، والكينوا وغيرها الكثير".

وأضافت الهاجري: "الكربوهيدرات هي أساس الصحة، فالأعصاب تعمل بفيتامين ب الموجود بالخبز الأسمر والكينوا على سبيل المثال".

وتنصح أخصائية التغذية الناس بصنع الخبز الخاص بهم منزليًّا بأنفسهم على حسب ما يفضّله كل شخص، موضّحة "صناعة خبز أمر سهل للغاية لا يحتاج إلا خلط الماء بالطحين ووضعه على المقلاة".

هل كل أنواع الخبز الأسمر بنفس درجة الفائدة للجسم؟.. أخصائية التغذية ديما الهاجري تُجيب#برنامج_ياهلا #روتانا_خليجية pic.twitter.com/nz3j2YsIBB
— روتانا خليجية (@Khalejiatv) May 8, 2023

الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر

قالت ديما الهاجري: "الخبز الأبيض والأسمر يحتويان على نفس القدر من السعرات الحرارية"، نافية الادعاء بأن يكون الثاني له علاقة بالتنحيف نظرًا لاحتوائه على وحدات طاقة أقل.

وأشارت أن "الخبز الأسمر به ألياف أكثر فيعطي من يتناوله إحساسًا بالشبع لساعات أطول، مما يقلّل الشهية ويساهم في خسارة الوزن، بالإضافة إلى ما به من معادن تحافظ على نضارة الجلد، وتعزز عملية حرق الدهون، وتساعد على التركيز".

وواصلت: "في المقابل، يرفع الخبز الأبيض الأنسولين بسرعة بعد تناوله، ثم لمّا ينزل تشعر بالجوع، مع قلة تركيز، فتلجأ إلى أكل شوكولاتة أو خبز، فتجلس طوال اليوم بهذه الحلقة".

أخصائية التغذية ديما الهاجري: كمية السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأبيض هي نفسها الموجودة في الخبز الأسمر؛ لكن الخبز الأسمر فيه ألياف أكثر ومعادن أخرى مفيدة#برنامج_ياهلا #روتانا_خليجية pic.twitter.com/xySCd3NTDA
— روتانا خليجية (@Khalejiatv) May 8, 2023