تداول رواد مواقع التواصل الاجتماعي مقطع فيديو لشخص يزعم فيه أنه تناول الدجاج النيئ مع الليمون لمدة 8 أيام.
وقال الشخص إنه اعتمد على الدجاج الذي يأتي مباشرة من المزرعة، بدلًا من نظيره الذي يُباع في المتاجر.
وعلل ذلك بأن الدجاج الموجود في المتاجر يتم غسله بالمبيضات وحمض السيتريك.
وعبر الشخص عن سعادته بتلك التجربة، وأن طعم الدجاج كان لذيذًا وأعجبه.
ولكن هي تناول الدجاج دون طهي آمن صحيًا؟
بحسب موقع Thip.media فإنه لا يُنصح بتناول الدجاج النيئ لما يحتويه من بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا.
وأشار الموقع إلى أن هذه البكتيريا تزيد من احتمالات الإصابة ببعض الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
ولذلك فطهي الدجاج عند درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، من الأمور الضرورية للقضاء على تلك البكتيريا الضارة وضمان سلامة الطعام، وفق الموقع.
ويجنب الطهي الأشخاص من التعرض لأي مخاطر صحية قد تنتج عن وجود الكائنات الدقيقة خلال مرحلة تناول الطعام.
من ناحية أخرى، لا بد من توخي الحذر في التعامل مع الدجاج النيئ وغسل الأدوات المستخدمة في تقطيعه وطهوه جيدًا.
كما يجب الاهتمام بتنظيم المكان الذي جرت فيه عملية التنظيف، مثل حوض المطبخ ولوحة التقطيع وغيرها.
وتضمن تلك الخطوة التخلص من بكتيريا السالمونيلا وبكتيريا العطيفة Campylobacter، الضارتان بالصحة.
الأعراض الناتجة عن تناول الدجاج نيئ
هناك عدة أعراض بارزة ومنها الإسهال، وهو العرض الأكثر شيوعًا، إلى جانب آلام وتشنجات البطن.
وقد يُصاب الشخص بالحمى نتيجة استجابة الجسم للعدوى البكتيرية، الأمر الذي يتطور إلى غثيان وقيء.
وبشكل عام يعاني الشخص من صداع وتعب في كامل الجسد وآلام في العضلات.
هل الدجاج الذي يُباع في المتاجر مغسول بحمض السيتريك؟
في حين أن بعض المصانع تستخدم تلك العملية في تنظيف وتطهير الدجاج، إلا أنه لا يمكن تعميمها.
فتنظيف الدجاج بالمبيضات ليست ممارسة عالمية، ولا تقوم كل المصانع باتباعها.
ومن الأفضل التأكد من الملصقات على الدجاج المُباع في المتاجر، والتأكد من الحصول عليها من متاجر تتمتع بالثقة.
كما يُنصح بالاستفسار عن مصدر الدجاج والحصول على قدر أكبر من المعلومات عنه قبل الشراء.
اقرأ أيضاً :
هل غسل الدجاج النيئ قبل طهيه يسبب أضرارًا صحية؟
مسابقة لاختيار ملكة جمال الدجاج في ليبيا
سديم “الدجاجة الراكضة”.. صور جديدة بتفاصيل غير مسبوقة
