تداول رواد مواقع التواصل الاجتماعي على نطاق واسع خلال الأيام الماضية، تقرير فيديو أعده موقع دويتشه فيله الألماني، عن ابتكار متجر لـ “الآيس كريم” في ألمانيا نكهة جديدة بطعم “الصراصير”.
وقال صاحب المتجر، توماس ميكولينو، إن استخدام الحشرات المجففة لوضعها فوق المُثلجات فكرة كانت تراوده دائمًا، فيما تباينت آراء الأشخاص حول طبيعة النكهة، وبينما شعر البعض بالاشمئزاز منها، أحب آخرون النكهة الجديدة وقالوا إن طعم الصراصير واضح بها.
مسحوق الحشرات
ونشر أحد رواد موقع تويتر الفيديو، مصحوبًا بسؤال موجه إلى هيئة الغذاء والدواء قائلًا: “هل مسموح استخدام الحشرات في الطعام عندنا؟”.
ورد الحساب الرسمي للهيئة في تعليق قائلًا إن اللوائح الفنية المعتمدة “بطاقات المواد الغذائية المعبأة”، لا تسمح باستخدام مسحوق الحشرات في المنتجات الغذائية بصورة عامة.
وبموجب قوانين الاتحاد الأوروبي الجديدة، يُمكن تجميد أنواع من الشحرات والزواحف أو تجفيفها واستخدامها كمسحوق،لأنها تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين، كما أنها جزء من المطبخ التقليدي للعديد من البلدان، وفق التقرير.
@Saudi_FDA هل مسموح استخدام الحشرات في الطعام عندنا ؟ https://t.co/5ed1XYcTI0
— Mohammad Bahareth المستشار محمد باحارث (@mbahareth) March 3, 2023
بديل مستقبلي
ومع ارتفاع أعداد البشر حول العالم الذي بلغ 8 مليارات نسمة في عام 2022، تظهر الحاجة إلى البحث عن أنواع جديدة من الطعام.
وتتوقع الأمم المتحدة أن يزداد الطلب الغذائي خلال 30 سنة أي في عام 2050 – والذي سيصل فيه عدد السكان إلى 9.5 مليار نسمة – بنسبة 70%، ومن المتوقع أن يصاحب ذلك تغييرًا في ذوق الأكل لدى البشر.
وتأتي الحشرات الصالحة للأكل في مقدمة البدائل المتاحة من الطعام خلال عام 2050، خصوصًا وأن حوالي 2 مليار شخص يتغذى بها حاليًا.
وتُعتبر الحشرات مصدرًا هامًا للبروتينات والأحماض الأمينية، كما أنها تقلل الانبعاثات الكربونية الناتجة عن الحيوانات، بالإضافة إلى أن أنظار الاستثمارات تتوجه لها في الوقت الحالي.
دعم الأمن الغذائي
ووفق الموقع الرسمي لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة “فاو”، فإنه يتم استهلاك أكثر من 900 نوع من الحشرات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم، وتُعد سوسة النخيل الحمراء من أشهر الحشرات الصالحة للأكل في آسيا، إلى جانب اليرقات المستخدمة في الكونغو.
وفي أوروبا وأمريكا الشمالية، تتجه بعض الأماكن لتقديم مثل هذه الأنواع من الأطعمة للزبائن، مثلما حدث في متجر الآيس الكريم الألماني.
وتُشير المنظمة إلى أن الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن تساعد على تحسين التغذية والأمن الغذائي، بخلاف قدرتها على خلق فرص جديدة للاستثمار ودعم أنظمة الزراعة المستدامة.
ما هو الخرف؟.. لماذا تُصاب النساء به أكثر من الرجال وكيف تتجنبه؟
كم عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء المشي؟
اليوم الوطني للمشي.. لماذا يجب عدم التوقف عن ممارسة هذه الرياضة؟
