تعتبر أستراليا من أهم وأكبر الدول المنتجة للحوم في العالم، كما أن لديها أكبر قطيع من بقر الواغيو، بجانب اليابان.
وتعتبر لحوم الواغيو من أغلى أنواع لحوم البقر اليابانية الأصل، ومنها يتم تحضير أشهر الأطباق اليابانية، ويتجاوز سعر الوجبة منها 200 دولار.
ولحوم الواغيو من أكثر اللحوم الصحية في العالم، وذلك بفضل تركيبتها الفريدة وطعمها الشهي وملمسها الطري، لما تحظى بع هذه الأبقارمن اهتمام ورعاية سواء في التدليل أو نوعية العشب المقدم لها.
يرجع سبب ارتفاع سعر لحم الواغيو الأسترالي، إلى توافر كمية عروق الدهون البيضاء ضمن العضلات المتداخلة والتي تتسبب في ظهور العروق المرمرية، فكلما كثرت الدهون، زاد السعر.
وبحسب تصريحات للرئيس التنفيذي لشركة بلاكمور واغيو المتخصصة في صناعة اللحوم، بين بلاكمور، فإن لحم الواغيو هو من الأكثر طلباً في العالم، وبحسب رابطة واغيو الأسترالية، يتم بيع 80 – 90% من الواغيو الأسترالي لدول عدة حول العالم، مع زيادة الطلب على لحوم البقر ذات الجودة العالية.
وأضاف أن سلالة الواغيو فريدة من نوعها، وأدرك والده أن بها شيئاً مميزاً، وبدأ بمهمة لإنتاج لحم بقر الواغيو وتصديره من أستراليا للعالم.
وتابع أنه من المهم أن يفهم العملاء الصفات المختلفة لبقر الواغيو، إذ تتعدد أنواعه وبالتالي يختلف مذاقه، مؤكدًا أنه خلال السنوات الـ 15 الماضية، نما الطلب على الواغيو في أستراليا والخارج بسرعة كبيرة وتزايد تصدير الشركة من 5 أبقار شهرياً إلى أكثر من 65.
ويستخدم لحم الواغيو في صناعة البرغر الأمريكي وأطباق عالمية أخرى.
تجربة جديدة لاستنبات اللحوم في الفضاء .. ما القصة؟
اللحوم تحتوي على بكتيريا وفيروسات ضارة قبل الطهي.. كيف يمكن غسلها؟
