كشفت دراسة أجرتها كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية في جامعة تافتس بالولايات المتحدة، أن الموقع الجغرافي يؤثر بشكل كبير على استهلاك المشروبات السكرية، مع زيادة عالمية بنسبة 16% على مدى 28 عاماً.
وحسب الدراسة، التي نشرت في مجلة Nature Communications، فإنه تختلف معدلات الاستهلاك بشكل كبير حسب المنطقة، حيث تكون أعلى معدلات الاستهلاك في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
وتسلط الدراسة الضوء على مخاطر المشروبات السكرية على الصحة العامة والعوامل الاجتماعية والاقتصادية التي تؤثر على الاستهلاك، وتدعو إلى وضع سياسات مستهدفة للحد من تناولها.
تفاصيل الدراسة
أظهرت بيانات المسح الغذائي اختلافات على أساس المنطقة والعمر، كما يقول الباحثون في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية في جامعة تافتس.
تقول الدراسة إن قرار تناول المشروبات السكرية يتأثر بشدة بالمكان الذي تعيش فيه، حسبما أفاد الباحثون، إذ وجدوا من خلال تحليل لقاعدة البيانات الغذائية العالمية للأعوام 1990 و2005 و2018 أن الاستهلاك الإجمالي للمشروبات المحلاة زاد بنسبة 16% تقريبًا في جميع أنحاء العالم خلال فترة 28 عامًا التي تمت دراستها، إلا أن الاستهلاك الإقليمي تباين على نطاق واسع.
المخاوف الصحية والتوصيات الغذائية
وتعتبر المشروبات السكرية مصدر قلق للصحة العامة لأنها ترتبط على نطاق واسع بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي تعد من بين الأسباب الرئيسية للوفاة والسنوات الضائعة بسبب الإعاقة على مستوى العالم.
وتوصي العديد من الإرشادات بالحد من السكريات المضافة إلى أقل من 5 إلى 10% من السعرات الحرارية اليومية، ولأن المشروبات الغازية لا تضيف أي قيمة غذائية، فإن بعض البلدان تفرض ضريبة على استهلاكها لمساعدة سكانها على تحقيق هذا الهدف.
التغيرات الديموغرافية
وتعد الدراسة أحدث تعاطي مع كيفية تناول البالغين في 185 دولة للمشروبات المحلاة بالسكر، على وجه التحديد: المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، وعصائر الفاكهة، والمشروبات الغازية، وعصير الليمون، والفريسكا التي تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية لكل وجبة (8 أونصات).
ولاحظت الدراسة أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر كان أكثر احتمالا بين البالغين ذوي التعليم العالي مقابل التعليم الأدنى في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وجنوب آسيا، وأمريكا اللاتينية / منطقة البحر الكاريبي، في حين شوهد العكس في الشرق الأوسط / شمال أفريقيا.
وبشكل عام، كانت بعض أعلى معدلات تناول المشروبات السكرية في العالم بين البالغين في المناطق الحضرية ذوي التعليم العالي في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى (12.4 حصة في الأسبوع) وفي أمريكا اللاتينية / منطقة البحر الكاريبي (8.5 حصص في الأسبوع).
أنماط الاستهلاك
على المستوى الوطني، تشمل البلدان التي يستهلك فيها الأشخاص أكبر عدد من حصص المشروبات السكرية أسبوعيًا المكسيك (8.9)، وإثيوبيا (7.1)، والولايات المتحدة (4.9)، ونيجيريا (4.9)، مقارنة بالهند والصين والبرازيل. بنغلاديش (0.2 لكل منهما).
وتقول المؤلفة الأولى للدراسة لورا لارا كاستور، وهي مرشحة لدرجة الدكتوراه في برنامج علم الأوبئة وعلوم البيانات في كلية فريدمان، إن منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا شهدت أكبر الزيادات عبر جميع الفترات الزمنية.
وتضيف: “تشير هذه النتائج إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من العمل، خاصة فيما يتعلق بالتدخلات الناجحة مثل لوائح التسويق، ووضع العلامات الغذائية، والضرائب على المشروبات الغازية. لقد أذهلتنا الاختلافات الواسعة بين مناطق العالم في عام 2018؛ أن أمريكا اللاتينية/البحر الكاريبي حصلت على أكبر عدد من المتلقين على الإطلاق على الرغم من الانخفاض الإجمالي مع العمل الإضافي”.
وكشفت المعلومات المستقاة من قاعدة البيانات الغذائية العالمية – التي تجمع مئات من نتائج الاستطلاعات حول ما يأكله الناس ويشربونه – عن وجود علاقة بين المشروبات السكرية والوضع الاجتماعي والاقتصادي.
وبين عامي 1990 و2018، كانت أكبر زيادة في الاستهلاك في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى (+2.99؛ +81.9%). وارتفعت المدخولات ثم انخفضت في البلدان ذات الدخل المرتفع، ثم انخفضت ثم زادت في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، وعادت كلتاهما إلى ما يقرب من مستويات عام 1990 بحلول عام 2018. وشهدت مناطق العالم الأخرى زيادات أكثر تواضعا وثباتا مع مرور الوقت. ولوحظت أنماط مماثلة حسب الجنس والعمر والتعليم ومنطقة الإقامة.
ويقول داريوش مظفاريان، طبيب القلب وأستاذ التغذية في كلية فريدمان، داريوش مظفريان: “لقد زاد تناول المشروبات المحلاة بالسكر في العقود القليلة الماضية على الرغم من الجهود المبذولة لتقليل جاذبيتها. بعض السكان معرضون للخطر بشكل خاص، وتوفر النتائج التي توصلت إليها الدراسة دليلاً يوضح الحاجة وتصميم سياسات وطنية وأكثر استهدافًا للحد من تناولهم في جميع أنحاء العالم”.
ويقول الباحثون إن هناك حاجة إلى مزيد من العمل لتقييم تناول المشروبات السكرية لدى الأطفال والمراهقين، وقياس تأثير ضرائب الصودا على مستوى العالم، وفهم الاختلافات بين المجموعات السكانية الفرعية في كل بلد بشكل أفضل.
اقرأ أيضاً:
“السكريات” قد تكون بريئة من فرط النشاط ونقص الانتباه!
