يُعد إطعام العالم مهمة كبيرة وينتج عن هذا الجهد مليارات المترات من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري كل عام، أي نحو ثلث الإجمالي العالمي.
على الرغم من أن الغذاء يمثل مشكلة مناخية كبيرة، إلا أنه لم يُبذل الكثير حتى الآن لمعالجتها.
سيكون مؤتمر الأمم المتحدة للمناخ هذا العام في دبي، COP 28 هو الأول من نوعه الذي يخصص يومًا كاملًا لمسألة كيفية الحد من تأثير الغذاء على المناخ، حيث الضغط على البلدان للتوصل إلى حلول حقيقية.
ما كمية الغازات المنبعثة بسبب الطعام؟
شكلت النظم الغذائية العالمية 17 مليار طن متري من مكافئ ثاني أكسيد الكربون أو 31% من انبعاثات الغازات الدفيئة الناجمة عن الإنسان في عام 2019، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو).
ويشمل ذلك الانبعاثات المرتبطة بالزراعة واستخدام الأراضي، وإنتاج المحاصيل وتربية الماشية، واستهلاك الغذاء المنزلي والنفايات، والطاقة المستخدمة في تجهيز المزارع والأغذية والنقل، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.
وإجمالاً، أنتجت هذه القطاعات 21% من إجمالي ثاني أكسيد الكربون في العالم، و53% من إجمالي غاز الميثان، و78% من إجمالي انبعاثات أكسيد النيتروز على مستوى العالم، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.
الماشية وانبعاث الغازات الدفيئة
واحدة من أكبر المساهمين هي الثروة الحيوانية، وينتج الإنتاج الحيواني العالمي حوالي 14.5% من جميع انبعاثات غازات الدفيئة البشرية المنشأ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.
والماشية مسؤولة عن 65% من تلك الانبعاثات، ومعظمها غاز الميثان، عندما تهضم الحيوانات المجترة مثل الأبقار والأغنام الطعام، فإنها تنتج غاز الميثان على شكل تجشؤ، كما أن تخزين الروث، يؤدي إلى انبعاث غاز الميثان.
وتأتي الانبعاثات أيضًا من إنتاج ومعالجة الأعلاف الحيوانية، بما في ذلك حرث الأراضي لزراعة المحاصيل، مما يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون المخزن في التربة.
استخدام الأراضي وانبعاث الغازات
وتولد الأنشطة الداعمة للزراعة، مثل إزالة الغابات أو تدهور أراضي الخث، ما يعادل 3.5 مليار طن متري من ثاني أكسيد الكربون سنويًا، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.
عندما تتم إزالة الغابات لأغراض زراعية مثل تربية الماشية أو زراعة المحاصيل، يتم إطلاق الكربون المخزن في الغلاف الجوي.
وإزالة الغابات مسؤولة عما يقرب من 80% من الانبعاثات الناجمة عن إنتاج الغذاء في البرازيل، على سبيل المثال، أكبر مصدر في العالم للحوم البقر وفول الصويا.
ومن ناحية أخرى، تخزن الأراضي الخثية كميات هائلة من الكربون، ضعف ما تخزنه غابات العالم.
ويعد تجفيف أو حرق أراضي الخث لأغراض مثل زراعة المحاصيل أو رعي الماشية مسؤولًا عن حوالي 5% من جميع الانبعاثات البشرية المنشأ، وفقًا لتقرير عام 2021 الصادر عن الأمم المتحدة.
إهدار الطعام وتغير المناخ
يتم إهدار حوالي ثلث الأغذية المزروعة في العالم، وفقًا للأمم المتحدة – 13% بين مراحل الحصاد والبيع بالتجزئة، و17% في الأسر وفي قطاعي الخدمات الغذائية والتجزئة.
الطعام المهدر -بما في ذلك الطاقة المستخدمة في إنتاجه ونقله، والفساد على طول الطريق، والطعام الذي يتم التخلص منه بعد تعفنه في الثلاجات المنزلية- يولد نصف إجمالي انبعاثات النظام الغذائي العالمي، وفقًا لدراسة أجريت في مارس الماضي ونشرت في مجلة Nature Food.
وينتج جزء كبير من هذه الانبعاثات عن غاز الميثان الذي يتشكل عندما يتعفن الطعام في مدافن النفايات، تشكل نفايات الطعام حوالي 25% من النفايات البلدية الصلبة في مدافن النفايات في الولايات المتحدة، وفقًا لدراسة حديثة أجرتها وكالة حماية البيئة.
COP 28.. لماذا يجب أن نهتم بمؤتمر الأمم المتحدة للتغير المناخي؟
ما الذي يمكننا أن نتوقعه من قمة المناخ COP28؟
صناعة النفط.. لماذا قد تواجه لحظة الحقيقة في قمة المناخ COP28
